아이들이 명절에 집에 오면 아침으로 꼭 만들어주는
단골 아침메뉴에요.
얇고 둥근 크레이프 전병에 과일과 생크림을 얹어 파우더
슈거로 장식하면
아침식사로 좋고요. 아이스크림과 과일로 장식하면 후식으로,
야채와 치즈를 넣어 만들면 한 끼 식사로도 충분하지요
.
다양한 재료와 다양한 연출로 나만의 크레이프를 만들어보세요.
브로콜리 치즈 크레이프
재료
브로콜리 1컵, 데쳐서 잘게 썬다.
검은 올리브 10 개, 둥글게 선다.
홍피망 1/2개, 잘게 채선다
마늘 4쪽, 얇게 저민다.
채썬 파르메산 치즈 8큰술,
소금, 후추,
올리브유 2큰술
크레이프 반죽:
밀가루 1⅓컵, 체에 쳐 놓는다.
달걀 2개, 잘 풀어둔다.
버터 3큰술, 녹여 둔다.
우유 2컵,
소금 1/4작은술
만들기
달걀, 우유, 소금을 잘 섞은 후 밀가루를 넣고 저으면서 녹인 버터를 넣어 잘 섞이도록 저은후 냉장고에 넣어
짧게는 1시간, 길게는 하룻밤
동안 숙성시킨다.
기름을 두른 팬에 저민 마늘을 넣어 옅은 갈색으로 변할 때까지 볶은 후 브로콜리와 검은 올리브, 홍피망을 넣어
볶다가 소금 후추로 간한다.
달군 팬에 기름을 바른 후 종이 타월로 닦아내고 반죽을 3 큰술 정도 가운데 부어 팬을 돌리면서 크레이프를 얇게
부친 다음 크레이프위에
파르메산 치즈 1큰술을 뿌리고
볶은 재료들을 위에 적당히 얹고 돌돌 말아낸다.
디저트 크레이프
재료
딸기 1컵
망고 1개, 껍질을 벗긴후 씨를 빼고 잘게 큐브로 썰어둔다.
넥타린 1개, 깍둑썰기 해 둔다.
키위 1 개, 껍질을 벗긴후 잘게 썰어둔다.
각종 베리 1 컵
(선택사항)
크레이프 반죽:
밀가루 1⅓컵, 체에 쳐 놓는다
달걀 2개, 잘 풀어둔다.
버터 3큰술, 렌지에 돌려 녹여둔다
우유 2컵,
소금 1/4작은술,
설탕 2큰술,
바닐라(extract) 1작은술
만들기
계란, 우유, 소금, 설탕, 바닐라를 잘 섞은
후 밀가루를 넣고 저으면서 녹인 버터를 넣어 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 짧게는 1시간, 길게는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
달군 팬을 기름을 바르고 종이 타월로 닦아낸 후 반죽을
3큰술 정도 가운데 부어 팬을 돌리면서 크레이프를 얇게 부친다.
크레이프 위에 생크림을 놓고 과일을 얹어 돌돌 말아, 파우더슈거를 그위에 살 살 뿌려 내거나 크레이프를 접어 접시에 돌려 놓고 크림과 과일을 얹은후 파우더 슈거를 뿌려낸다.
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요리 Tip 전병 사이 사이에 크림과 좋아하는 잼을 발라 쌓아 올려 크레이프 케잌을 만들어보세요. 달지않은 크레이프를 만들때 치즈, 햄, 아스파라가스, 달걀, 버섯, 고기등을 넣어도 좋아요. |
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