모듬버섯야채볶음

요즘 그로서리에 가면 여러 종류의 생버섯들을 볼 수가 있어요.

되도록 고기를 덜 먹으려고 하니까 건강한 재료들이 눈에 더 잘 뜨이네요.

야채와 함께 살짝 볶아 양념장에 무쳐내면 질감이 살아 있는 맛있고 건강한 요리가 되지요.

일품요리로 밥을 곁들여내거나 고기나 생선요리와 함께 먹어도 좋아요. 

재료 (2 인분)

버섯 6온스

아스파라가스 10개, 끝을 다듬고 살짝 데쳐서 가로, 세로로 반을 자른다

채썬 양배추 2 컵

홍피망 1/2개, 채썬다

카놀라유, 4 큰술

소금, 후추 조금

무침양념

간장 1 큰술

설탕 2 작은술

마늘 1/2작은술

볶은깨 2 작은술

참기름 1 큰술

참기름을 뺀 양념재료를 섞어둔다.

뜨겁게 달군팬에 기름을 두르고 버섯을 넣어 센불에 빠르게 볶아내고 

기름을 한큰술 더 넣고 채썰어둔 야채를 넣어 볶아 소금, 후추로 밑간을 한다.

큰 그릇에 볶은 버섯과 야채들을 넣고 무침 양념을 넣어 잘 섞고 참기름을 넣어 다시 한번

잘 섞어서 낸다.

감기에 좋은 생강계피꿀차

그동안 날씨가 겨울답지않게 따뜻해선지 곳곳에 감기환자가 많네요.

겨울에 만들어두고 자주 마시면 감기 예방에도 좋은 생강계피꿀차를 소개하려고합니다.

농축액을 만들어 냉장고에 두고 손님이 오셨을때 얼음을 넣어 식전 드링크로 내도 좋고

식후에 뜨거운 물을 넣어 차로 내도 좋아요.

특히 외국인 손님들에게 인기가 좋은 드링크지요.

재료

생강 1/2 파운드, 씻어 껍질을 벗겨둔다.

계피 2 온스, ��어둔다.

꿀 1/2컵

물 8컵

만들기

냄비에 물 6컵과 씻어둔 계피를 넣어 20분 정도 끓인다.

블랜더에 껍질을 벗긴 생강을 1센치 크기로 토막을 내어 물 2컵과 같이

넣어 갈아서 계피를 우린 냄비에 같이 넣고 15분 정도 더 끓여준다.

생강과 계피가 진하게 우러나면 고은 체에 걸러서 찌꺼기는 버리고

꿀을 넣어 잘 섞어 농축액을 만든다. 

식혀서 냉장고에 두고 필요할때 꺼내쓰면 편리하다  

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