매년 4월에는 돌아가신 친정아버지 기일에 참석하느라 한국을 다녀와야해서

이렇게 칼럼이 늦어지네요.

이번 달엔 데리야끼 소스를 이용하여 손쉽게 만드는 요리를 소개하려고 합니다.

시판하는 데리야끼 소스도 좋지만  집에서 만들어 두고 갑자기 손님이 오셨을때나 

간단하게 저녁을 하고 싶을때 쓰면 아주 편리하고 좋답니다.

2주 정도 냉장고에 보관 할수 있어요.  

 

 

 

데리야끼소스 만들기

재료

간장 1/4컵

미린 1/4 컵

닭육수 또는 물 1/4 컵

생강즙 2 작은술

흑설탕 3큰술

다진 마늘 1 작은술

콘스타치 1 작은술

물 1 큰술

그릇에 물과 콘스타치를 넣어 잘 섞어둔다.

냄비에 간장, 닭육수, 미린, 흑설탕, 다진마늘, 다진생강을 넣고 저으면서 끓인다.

끓기 시작하면 풀어놓은 콘스타치를 넣어 잘 섞어 농도를 조절해서 완성한다. 

  

 

 

 

 

연어 데리야끼

 

재료

연어 4 조각

맛술 1 큰술

바닷소금 1/4 작은술

식용유 2 큰술

아스파라가스 10개, 끝을 다듬고 길게 반 가른다

홍 파프리카 4개, 씨를 빼고 반 가른다

노랑 파프리카 4개, 씨를 빼고 반 가른다

데리야끼 소스 4 큰술

 

준비해둔 야채를 뜨거운 그릴에 구워 올리브유를 바르거나 달군팬에 기름을 두르고 

살짝 볶는다.

연어를 종이 타올로 물기를 닦고 맛술과 소금으로 밑간해서 30분 정도 두었다

기름을 두른 뜨겁게 달군 팬에 놓아 지져 연어가 거의 다 익으면 꺼낸다.

깨끗한 팬에 준비해둔 데리야끼 소스를 넣고 끓기 시작하면 구운연어를 넣어 소스에 지져내어

접시에 담고 구워둔 야채를 곁들여 함께 낸다.

 

닭고기 데리야끼

 

재료 (4 인분)

닭다리살 4조각, 기름을 떼고 먹기좋은 크기로 썬다.

맛술 또는 정종 1 큰술

후추 1/8 작은술

식용유 2 큰술

아스파라가스 6개, 끝을 다듬고 데쳐서 2인치 길이로 썬다. (선택재료)

파프리카( 노랑, 붉은색) 8개 또는 노랑, 붉은 피망 1/2개씩, 적당한 크기로 썬다.

데리야끼 소스 4 큰술

 

닭고기에 정종과 후추를 넣어 밑간을 해 약 30분간 둔다.

큰 프라이팬을 달구어 기름을 두르고 밑간해둔 닭고기를 넣어 노릇 노릇해질때까지

앞뒤로 지진다음 준비해둔 

야채와 데리야끼 소스를 부어 닭고기가 속까지 다 익을때까지 지져낸다

.

준비해둔 접시에 야채와 함께 볶아낸 데리야끼 치킨을 놓아낸다.

요리 노트:

*  닭고기를 먼저 그릴에 구워 어느정도 익으면 데리야끼 소스를 발라 다 익을때 까지 구워내도 좋다.

*  아스파라가스대신 제철 야채나 닭고기 대신 쇠고기, 돼지고기, 연어를 써도 좋다.

*  밥을 곁들여 함께 내도 좋다.

 

                           Copyright ⓒ 2012 Kye S. Kim All rights reserved