민들레나물

봄나물은 밥상의 보약이라고한다.

위장병에 탁월한 효험이 있고 암세포를 죽이며

간을 보호하고 머리카락을 검게 한다는 민들레는 

겨우내 몸속에 쌓인 독성을 풀어주고 그 쌉쌀한 맛이

잃었던 입맛을 돋아주기도 한다.

 재료

민들레 1단

생밤 5알(까서 얇게 썰어놓는다)

잣2 큰술

소금 조금

양념고추장 (고추장 3큰술, 설탕 1 큰술, 식초 1 1/2 큰술, 다진파 1큰술,

다진마늘1 작은술, 볶은깨 1 큰술, 참기름 1 큰술)

만들기

1. 양념 고추장 재료를 잘 섞어 놓는다.

2. 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 민들레를 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 뺀후 5센치 길이로 잘라둔다.

3. 그릇에 준비해둔 민들레, 밤, 잣, 양념고추장을 넣어 무쳐 접시에 담아낸다.

된장양념 돼지갈비구이

돼지갈비하면 고추장을 발라 매콤하게 굽거나

불고기 양념을 재서 굽는데, 된장으로 양념하여 구우면

돼지갈비의 누린내를 잡아주어 맛이 아주 깔끔해진다.

재료

돼지갈비 2 파운드

흑설탕 3큰술

물 3 큰술

맛술 2 큰술

된장 1 큰술

간장 2 큰술

생강즙 1 큰술

다진파 2 큰술

다진마늘 1 큰술

볶은깨 1 큰술

후추1/4 작은술

참기름 2 큰술

만들기

1, 갈비에 붙은 기름을 떼내고 칼집을 넣어 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

   (이때 물을 서너번 갈아준다)

2, 핏물이 빠지면 건져내어 물에 설탕, 맛술, 생강즙을 섞어 갈비를 재 둔다.

3, 나머지 양념재료들을 잘 섞어 양념장을 만들어 갈비에 넣고 잘 섞어 1 시간쯤 재 둔다.

4, 간이 충분히 배면 팬에 기름을 두르고 지지거나 뜨겁게 달군 그릴에 얹어 속까지 잘

익도록 굽는다.

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