김국

냉동고에 굴러다니는 묵은김을 이용하여 특별하고 시원한 국을 끓여보자

멸치와 다시마로 국물을 내어 맛이 깔끔하고 만들기가 간단해서 누구나

즐겨 먹을수있는 영양국이다.

재료

김 3장, 두부 1/2모, 멸치육수 5컵, 달걀 1개, 채썬대파 1/3개, 다진마늘 1 작은술, 소금, 후추 약간, 참기름 1 큰술, 식용유 1 큰술

만들기

1.       김을 1/2x2인치 크기로 썰고 두부는 1/2x1/2인치로 깍뚝썰기해둔다.

2.       팬에 참기름과 식용유를 넣고 뜨거워지면 썰어놓은 김을 넣어 뒤집어가며 구워낸다.

       (구워져있는 김을 잘라 그냥 멸치육수에 넣어 끓여도 간편하다.)

3.       멸치육수가 끓으면 황백을 따로 풀어놓은 달걀을 넣어 익히고 김, 두부, 파, 마늘을 넣어

        끓인후 소금과 후추로 간을 맞추어 낸다.

멸치육수 만드는법

냄비에 물 5컵, 내장을 제거한 멸치 1줌, 다시마 2x2인치 1장을 넣고 뚜껑을 덮지말고 5분정도 끓인후 다시마는 건저내고 15분정도 더 끓인다. 이때 거품을 걷어내며 끓여야 국물의 맛이

깔끔하다.

요리팁

1.       멸치는 기름을 두르지않은 팬에 살짝 볶아내어 특유의 비린내를 없앤다.

2.       멸치를 물에 3~4시간 담갔다 끓이면 10분만 끓여도 진한 육수맛를 낼수 있다.