재료

쇠고기등심 다진것 125g (0.27lb)

호박 1개, 반 갈라 길이로 얇게 저민다

대하 3-4마리,껍질을 벗기고 내장을 뺀 후 반 가른다

홍피망 1개, 씨를 빼고  호박과 같은 크기로 자른다

표고버섯 3개, 불려서 반으로 자른다

실파 또는 미나리 10줄기

달걀 1개, 풀어둔다

흰살생선 150g(1/3 lb), 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간한다

밀가루 2 큰술

달걀 1개, 풀어둔다

<고기양념>

간장 2 작은술

설탕 ½ 작은술

다진마늘 ½ 작은술

다진파  1 작은술

참기름 1 작은술

후추 1/8 작은술

<육수>

쇠고기 등심 150g(1/3 lb)

무 1 토막

다진마늘 1작은술

파 흰부분1도막

소금 약간

후추 약간

물 6컵

<고기 무 양념>

소금 1 작은술

다진파, 마늘 각 1 작은술씩

참기름 1 작은술

쇠고기를 30분간 담가 핏물을 뺀 후 큰 냄비에 넣고 무, 마늘, 파, 물 6컵을 넣어 끓인다.

거품을 걷어내면서 1시간 정도 끓인 후 고기와 무는 건져내고 국물을 소금과 후추로 간한다.

건져낸 고기와 무는 얇게 썰어 다진마늘, 파, 소금, 참기름으로 간하여 무쳐둔다.

갈은 쇠고기에 고기양념을 넣어 섞은다음  지름 1.5 센치 크기의 완자를 만들어둔다.

소금 후추로 밑간해둔 생선에 밀가루를 무치고 달걀을 씌워 부쳐 5 센치 길이로 썰어 놓는다.

실파나 미나리도 풀어놓은 달걀과 함께 부쳐 생선과 같은 크기로 썰어 놓는다.

신선로용 냄비나 뚝배기에 양념해둔 고기와 무를 깔고 그위에 준비한 재료들을 번갈아 가며

돌려 놓고, 사이 사이에 고기완자로 장식한 후육수를 부어 끓여낸다.

요리팁

고기대신 여러가지 해물을 넣어 해물신선로를 만들어도 맛있어요.

명절 후에 남은 전 들을 이용하여 신선로를 만들면 편리하다.

              Copyright © 2009 Kye S. Kim All rights reserved

기다리던 두번째 책이 나왔어요.

이번 책의 이름은 Kye Kim’s MODERN KOREAN COOKING 이고요.

영어와 한글로 쓰여진 책으로 제 딸과 같이 작업을 해서 저에겐

무척 의미가 있는 책입니다.

제일 먼저 한국에서 출간이 되었고요.

조만간 아시아판은 홍콩에 있는 출판사에서 출판할 예정입니다.

미국판은 결정되는대로 또 알려드리겠읍니다.

이 요리책은 한국사람은 물론 한국요리를 배우고 싶어하는 외국인이나

특히 저희 아이들 같은 2세들도 쉽게 따라 만들수 있도록 쉽게 되어있고

이 책을 통해서 자랑스런 한국요리가 더 많은 사람들에게 사랑을 받게 되기를 바랍니다.