만드는 법

1. 초밥 만들기
   - 30분 정도 불린 쌀과 물을 1:1의 비율로 밥을 짓는다. 초밥은 밥을 되게 해야 촛물이 들어가도 질어지지 않는다.
   - 식초 5큰술, 설탕 4큰술, 소금 1큰술을 잘 섞어 전자렌지에 넣고 설탕이 녹을 때까지 살짝 돌린다.
   - 큰 그릇에 뜨거운 밥을 담고 녹인 촛물을 붓고 주걱으로 고루 섞으면서 부채질을 하여 식혀 초밥을 만든다.
   - 밥이 뜨거울 때 촛물을 넣어 섞어야 잘 배어든다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치의 밑둥부터 넣어가며 데치고 바로 건져 찬물에 헹군 후 꼭 짠다.
   데친 시금치는 가지런히 모아 뿌리쪽은 잘라내고 소금과 참기름으로 무쳐둔다. 오이를 쓸 경우 속을 빼내고 길게 채 썰어 사용하면 된다.
3. 달걀 2개에 소금을 넣고 섞어 기름 두른 팬에  붓고 계란말이를 해서 식힌후 길게 썬다.
   
   
4. 조림장에 불려놓은 표고와 간표를 넣어  어느정도 졸여지면 채 썰은 당근을 넣어 살짝 익을 정도로 졸여낸다.
5.  김발에 김 1장을 놓고 밥을 김의 8부 정도까지 펴 놓은후 준비해 놓은 재료들을 가운데 놓고 돌돌 말아 완성한다.