재료

배추1포기,무1개, 배1개, 파3뿌리, 마늘3쪽, 생강1쪽, 미나리1단, 대추5개, 밤5개(선택),

굴200g, 잣 조금, 고추가루,  설탕, 소금, 멸치액젓, 매실엑기스(선택)

만드는법

1. 배추를 한장씩 떼어지게 위부분을 잘라 소금물에 절여둔다.

2. 무를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 굵게 채를 썰어 소금을 약하게 뿌려둔다.

3. 배는 껍질을 벗기고 무와 같은 굵기로 썰어둔다.

4. 미나리는 4cm 로 썰고 파는 채썰어 둔다.

5. 마늘과 생강은 껍질을 까서 곱게 다져둔다.

6. 대추는 씨를 제거하고4등분하고 밤은 껍질을 까서 납작하게 썰어둔다.

7. 고추가루에 멸치액젓, 물, 마늘, 생강 다진것을 넣어 불려놓는다

8 .큰그릇에 절여놓은무,배와 모든양념을 넣어 잘 버무려 놓는다.

9. 배추를 씻어 건져서 물기를 빼고 배추 한잎에 양념한 소를 얹고

또 배추 한잎에 양념한 소를 차례로 담아 김치통에 넣고 꼭 누른후

하루가 지나면 간을 보아 멸치액젓과 소금,설탕을 잘 섞어

국물을 부어 익힌다.

요리TIP

• 익지 않은 김치에 베이직소스(식초5:설탕4:소금1)를 넣어 먹어도 맛이 있어요.
• 밤이나 매실엑기스가 없으면 안 넣어도 됩니다.

미나리에는 여러가지 비타민과 섬유소가 풍부하고,철분이 풍부하여 빈혈의 예방에도 도움이 된데요.

포기김치 처럼 썰었어요.

돌돌 말아 놓았어요.

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