요즘 환절기라 낮에는 노곤하고 입맛도 없어
맛있는 음식이 생각나는 때인것 같다.
새우와 스켈롭(패주)에 매콤한 양념을 발라 구워
잃었던 봄의 입맛을 찾아보면 어떨까.
재료
큰새우 8개, 씻어 물기를 뺀다
스켈롭(패주) 1파운드
밀가루 2큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
식용유 (지짐용)
파슬리, 레몬, 라임(장식용:선택)
<구이양념 >
설탕 2큰술
맛술 2큰술
고추장 2큰술
간장 2큰술
다진파 2작은술
다진마늘 1작은술
물 2큰술
볶은깨 1작은술
구이양념 재료를 잘 섞어둔다.
다른 그릇에 간장 1큰술과 참기름 1큰술을 섞어둔다.
새우등을 갈라 내장을 빼고 껍질이 붙은채로 펼쳐놓는다.
스켈롭(패주)에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 묻혀놓고,
달궈진 팬에 반 갈라놓은 새우를 놓아 앞뒤로 살짝 익힌 후
섞어놓은 간장, 참기름소스를 발라 1분간 더 익혀준다.
달궈진 다른 팬에 식용유를 두르고 스켈롭(패주)를 놓아 앞뒤로 반쯤
익혀준 다음, 준비해 둔 새우를 같이 놓고 그 위에 구이양념을
발라 조금만 더 지진다.
접시에 새우를 놓고 파슬리로 장식하여 낸다.
스켈롭을 접시에 담고 저며놓은 레몬, 라임, 레디시로 예쁘게 장식하여 낸다.
요리 TIP
* 스켈롭은 너무 오래 익히면 질겨져서 맛이 없으니 겉은 쫄깃하고 속은 부드럽게 될 정도로 익혀주세요.
34
쪽지
Back
목록
Top