재료

어린닭 1 마리(Cornish hen),

감자 1개, 3cm크기로 동그랗게 깎는다.

당근 1개, 3cm크기로 동그랗게 깎는다.

마른 표고버섯 3개, 불려서 4등분 해놓는다.

<조림장>

간장 2큰술

설탕 1큰술

다진파 1큰술

다진마늘 1작은술

생강즙 1작은술

볶은깨 1작은술

참기름 1큰술

후추 1/2작은술

맛술1큰술

물 1/3컵

조림장 재료를 잘 섞어둔다.

닭을 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 닦은 후,  5cm크기로 잘라둔다.

깍아놓은 감자와 당근은 끓는 물에 데쳐놓는다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 잘라놓은 닭을 놓아 앞 뒤로 노릇하게 지진다음

섞어놓은 조림장을 부어 10분정도 끓이고 불을 줄인다음

데쳐놓은 감자,당근,버섯과 물을 넣어 약10분간 더 졸여낸다.

요리팁

어린닭으로 만들어야 더 연하고 기름이 적어 맛있다.

감자와 당근을 동그랗게 깍아서 만들면 졸일때 부스러지질않아 국물이 깨끗하다.