봄이라서 그런지 상큼한 요리가 생각나는 계절입니다.

오늘은 봄날의 푸르른 새싹채소로 샐러드를 만들어 보았습니다.

이 소스는 다른 요리의 기본 소스로 많이 사용할 수 있어서

많이 만들어 두면 편리합니다.





맛있고 예쁜 냉채 샐러드

재료 :
주재료 : 빨간 래디쉬(홍무), 새우, 오이, 스프링믹스, 레몬, 팬지꽃(optional)
소 스 : 식초 3Tbsp, 설탕 2 Tbsp, 바닷소금 1½tsp, 후추 ¼tsp, 참기름 1 Tbsp, 다진 마늘 1개분

만들기
<샐러드 재료 손질하기>
1.래디쉬와 오이를 둥글게 썬다.
2.새우 전체를 칼로 반 가른 후에 사이에 레몬 ¼쪽씩을 넣는다.
3.스프링믹스를 준비해둔다.
4.팬지꽃을 씻어서 준비해둔다.

<냉채 소스 만들기>
5.기본 소스 (식초 3 Tbsp, 설탕 2 Tbsp, 바닷소금 1½ts)를 준비해 둔다.
6.기본 소스에 마늘 1쪽 다진 것을 넣은 다음 체에 거른다.
7.후추 ¼ts, 참기름 1Tbsp을 넣고 잘 저어준다.

<냉채 완성하기>
8.준비해 둔 샐러드 재료를 예쁘게 담아낸다.
9.냉장고에 차갑게 식힌 냉채 소스를 적당히 부어 준다.

★Tip★
냉채 샐러드는 투명한 접시에 담아내야 더 예뻐 보여요.
음식 맛도 중요하지만 그릇이나 접시도 음식 맛을 돋보이게 하는 데
큰 역할을 한다는 거 아시죠?


맛있게 만들어 드세요.

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