아이들이 어렸을때 방학을 되면 하루가 어떻게

지나갔는지 모를 정도로 빨리 지나갔던것 같다.

특히나 아이들이 좋아해서 자주 해 먹던

우리집의 단골메뉴 로스트 치킨은 언제 먹어도

맛있고 간단해서 갑자기 손님이 오셨을때도

대접하기에 손색이 없다.  

 

 

재료 : 닭 1마리(Cornish hen), 붉은 감자 2개, 그린 빈 1컵, 슬라이스 아몬드 2Tbsp, 갈릭 솔트 ½ tsp,

후추 약간, 다진 파슬리 1Tbsp, 올리브 오일 1Tbsp, 버터 1Tbsp.

만들기

1. 닭 손질하기 –소금물에 닭 안팍을 깨끗이 닦아 내고 페이퍼 타월로 물기를 없앤다.

2. 갈릭 솔트1/2 tsp과 후추를 골고루 뿌리고, 올리브 오일 1Tbsp을 닭 표면에 고루 바른다.

이때 파슬리를 같이 뿌려도 되지만 꺼내기 5분점쯤 뿌리면 색이 타지않아 더 좋다.

3. 감자는 ¼ 등분 하여 끓는 소금물에 살짝 익혀 둔다. .

4. 450°F로 예열한 오븐에 2의 닭을 넣고 30분 정도 굽다가 살짝익혀 둔 감자를 넣고

익을 때까지(약 30분 정도) 더 굽는다. 오븐에 따라 굽는 시간이 달라질수 있다.

5. 오븐에서 빼기 전에 다진 파슬리를 뿌린 후 5분 정도 더 구운후 꺼낸다.

6. 그린 빈은 꼭지를 다듬고 끓는 소금물에 파랗게 데친 후 찬물에 헹구어

물기를 뺀 다음 팬에 버터를 녹여 데쳐 놓은 그린 빈을 볶는다.

소금과 후추로 간을 하고 슬라이스된 아몬드를 넣어 잘 섞은후

완성된 로스트 치킨과 곁들여 낸다. .



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