녹두전

  재료

녹두 1컵, 쌀 1큰술, 계란 1개, 돼지고기 간 것 1컵

밑간: 생강즙 1쪽 분량, 다진 마늘 1톨 분량, 간장, 참기름, 후추 약간

다진 배추김치 1컵, 다진 양파 1/3컵, 다진 파 1/2컵, 부침 기름

  만들기

1. 녹두를 쌀과 함께 물에 8시간 정도 충분히 불린 후 껍질을 잘 벗긴다.

2. 배추김치의 양념을 잘 털어내고 물에 살짝 헹구어 물기를 짠 후 잘게 썬다.

3. 양파는 잘게 썰고, 파는 어슷하게 썬다.

4. 돼지고기 간 것에 생강즙과 다진 마늘, 간장, 후추, 참기름으로 밑간을 한다.

5. (2), (3), (4)를 섞어 고명을 만들어놓는다.

6. 블렌더에 불린 녹두와 쌀, 물 반 컵을 넣고 곱게 간 후 계란 1개를 넣어 잘 섞는다.

7. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 (6)을 2큰술 떠놓고 그 위에 고명을 얹어 튀기듯이 지져 낸다.

새우생선야채전

  재료

다진 대구살 1컵, 다진 새우살(또는 다진 게맛살) 1컵, 당근 1/2컵, 파 1/2컵, 계란 2개, 밀가루 1큰술, 소금, 후추 약간, 부침 기름

양념: 통깨 1작은술, 소금, 후추 약간

  만들기

1. 채칼의 날이 제일 가는 것을 사용해서 당근을 잘게 채치고, 파는 곱게 썬다.

2. 큰 그릇에 다진 생선살과 새우살, 당근, 파를 한데 넣고 소금, 후추 간을 한 후 밀가루 1큰술을 넣어 골고루 잘 섞는다.

3. (2)에 계란 푼 것과 통깨, 소금, 후추를 넣어 잘 섞는다.

4. 팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 부쳐 낸다.

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