재료

두부 1모, 브로콜리 1송이, 전분 3큰술, 통깨 약간, 소금·후추 약간

조림장: 간장 3큰술, 설탕 1½큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 생강즙 1/2작은술, 참기름 1큰술 통깨 조금(선택)

  만들기

1. 두부를 사방 2cm 길이로 깍둑썰기한 후 소금, 후추로 밑간을 한다.

2. 두부의 물기를 종이 타월로 잘 닦아낸 후, 전분을 골고루 묻힌다.

3. 끓는 기름에 전분을 묻힌 두부를 노릇하게 튀긴 후 기름을 뺀다.

(후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 노릇하게 지져내도 됨) 

4. 간장, 설탕, 맛술, 후추, 생강즙, 참기름을 섞어 끓여서 조림장을 만든다.

5. 조림장이 끓어오르면 튀겨둔 두부를 조림장에 묻혀낸다.

6. 끓는 소금물에 데친 브로콜리도 조림장에 살짝 묻혀 두부와 곁들여 낸다.

7. 통깨를 뿌린다.

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