몽키 브래드

우리 아이들이 좋아하는 시나몬 슈가를 듬뿍 묻혀 나중에 구워 뒤집으면 흐미..............

저 줄줄 흐르는 카라멜화 된 시럽이 죽음이죵 ㅎㅎㅎ

시나몬 롤과는 또 다른 매력의 시나몬향이 가득한 맛있는 빵빵빵~

제가 이 배합의 반죽을 사랑하는 이유입니다

속살이 아주 부들부들 ,폭신폭신 너무 맛나는 빵 반죽이랍니다 ㅎㅎ

여러가지로 응용 가능한 착한 넘?입니다

베이직 스윗 소프트 도우 레시피 입니다

1컵=240ml

중력분 3컵(400-420g)

인스턴트 이스트 2티스푼

소금 1+1/4티스푼

설탕 3큰술(-5큰술까지 늘리셔도 되요)

탈지분유(드라이 밀크 파우더) 3큰술

실온의 버터 3큰술

따뜻한 물 1컵(+1/4컵)

** 계란을 넣고 싶으신 분들은 계량컵에 계란 1개넣고 물을 부어 1컵을 만들어 사용하시믄 됩니다

반죽하시는 법은

제빵기에 실온의 버터를 제외한 재료를 모두 넣고 반죽을 합니다

반죽을 만져보시믄서 수분 조절 하시고 반죽이 어느정도 뭉치면

실온의 버터를 넣어 부드러운 반죽이 되도록 반죽합니다

반죽이 2-2.5배 되도록 1차발효 합니다

(요즘 실온에서 한 40분정도면 되드라구요)

1차 발효한 반죽을 살짝 눌러 공기를 빼주고

카운터에 넙대대~~ 펴주고 작게 분할 합니다

그리고는 랩이나 면보를 덮어 한 15분정도 두세요(벤치타임주는 거죵)

그동안 또 조금 더 부드럽게 부푼답니다

그동안 버터 1스틱(113g)녹여주시고

다른볼에 황설탕 1컵+시나몬가루 2티스푼을 섞어 둡니다

이젠 반죽을 둥글립니다

아이들 시키믄 정말 재밌어 합니다 ㅎㅎㅎ

여기서 잠깐^^

둥글리믄서 안에다가 크림치즈 작은 조각 넣어 주셔도 맛나다요~!!

아..그리고 반죽안에 핫도그 작게 잘라 몽키빵 처럼 설탕시럽없이 구우셔도 아이들이 하나씩 떼어먹기 좋아요

요건 옵션이니 알아서들 하시구요 ㅎㅎ

40-50분정도 랩을 씌워 2차 발효합니다

350(180)도로 예열된 오븐에 35-45분정도 구우시믄 됩니다(시간 오븐에 따라 조절하시구요)

뜨거울때 접시에 뒤집어 놓으세요

그래야 카라멜이 줄줄~~ 흘러 맛나답니다