일딴~~~은~~ 드셔보시라니깐요....ㅎㅎㅎ
진짜..유명한 이유를 알겠드라구요....
브라우니 많이들 구워드시죠?
근데....제가 보니...거의 80% 분들이...
브라우니 구우실때..계란을 너무 휘핑을 해서 케익같이 만드신다거나
오버베익하셔서...너무 드라이한 경우가 대부분인것같아요
물론 그런 스탈의 브라우니를 좋아하시는 분들도 계실꺼에요..
근데...진짜 브라우니 다운 브라우니란...
바로 요런것....
겉은 바샥하믄서 안은 훠지(촉촉)하고....약간.. 끈적하믄서...
입에 넣음 사르르~녹아버리는것.....그것이 브라우니의 진리?? (나만의 ㅎㅎ) 인듯합니다...
드시는 분들도 우리 식구들은 물론이구요 이런 훠지(fudgey) 스탈을 더 선호하시는것 같아요
오늘 구워서 대박났습니다....ㅎㅎ
요건 한 몇년전부터...미국 블로거들 사이에서
미국에서 가장 맛있는 훠지 브라우니라고 유명?했던 레시피 이구요
유명한 baked 라는 베이커리 레시피 이기도 합니다...
바로 요책에 나온 레시피입니다...
이번에 새 책이 나왔든데..... 하루 책방가서 좋은 레시피 좀 적어?와야할까봐요 ㅎㅎㅎ
이책도 사실..오끼나와 뜰때 사놓고..한 두어번 보고..쳐박아두었다가...이사와서
요 브라우니로다가 개시했네요....(시운님덕에 ㅎㅎㅎ고마워요....)
다른 것들도 함 구워보고 맛나믄...
(뭐...다 맛나겠지만서도...그 베이커리가 달리 유명하겠어요??? ㅎㅎ)
또 쉐어하지요^^
1컵=240ml
1 1/4 c all-purpose flour (중력분)
1 tsp salt(소금)
2 T dark unsweetened cocoa powder(다크 코코파우더)
--------> 체에 한번 쳐두시구요
11oz (310그람정도 ) 다크 쵸콜렛칩( 질이 좋은것 쓰세요^^)
1 c unsalted butter, cut into 1 inch pieces(무염 버터 잘게 자른것)
1 tsp instant espresso powder(에스프레소 파우더: 없으시믄 인스턴트가루 1테이블스푼 갈아서 쓰세요)
--------> 중탕으로 녹이세요...
버터가 다 녹고 덩어리가 없도록 다..녹으면 불을 끄고요..실온으로 식히세요
1 1/2 c granulated sugar(흰설탕)
1/2 c packed light brown sugar(황설탕)
----> 위의 쵸콜릿반죽에 넣고 섞어줍니다
5 large room temperature eggs(실온 계란)
----->계란 3개를 풀어 넣고 살살 섞어줍니다...휘핑하지 마세요..(그럼 케익같이 부풀어요)
어느정도 섞이면 나머지 계란도 넣고 섞어줍니다
2 tsp pure vanilla extract(바닐라액)
-----> 넣고 섞구요
위에 체쳐둔 가루를 넣고 스페츌러로 살살 아래서 위로 끌어올리듯 섞어줍니다..
마른가루가 보이지 않으면 반죽은 다 된겁니다
팁이라면....
계란을 넣고 너무 휘핑하지 않는 것이구요
마른재료를 섞을때...너무 오래섞지않는것(마른가루가 보이지 않음됩니다)
꼬치 테스트를 했을때..반죽이..조금(너무 묽게는 말고...) 묻어나올때 꺼내 식히는 것이구요
실온으로 식었을때 자르시는겁니다..(안그럼 칼에 다..들러 붙고 난리나요 ㅎㅎ)
반대로 케익같은 브라우니를 원하실경우는...계란을 넣고 오래 휘핑하거나..
계란을 따로 좀 휘핑 해주고 넣어주는 방법도 있겠지요...
9곱하기 13인치 팬에 유산지 깔구요
반죽을 부어 윗면정리해준후
350(180)도에서 30분 구워줍니다
꺼내서 완전히 식힌후 잘라주세요..그래야..이쁘게 잘려요...
버뜨(but) 저처럼 성질 급하신분들...모양이 일그러?지믄 어때요??
걍 우유에 찍어 같이 드링킹??해주는 거지요 ㅎㅎ
우왕~ 완전 쫀득쫀득합니다...ㅎㅎ
너무 훠지한것이 싫으시면..시간을 늘려 구우시믄 되겠지요...
맛나게 구워드세요
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