달콤한 크럼을 얹은 고소한 고구마크림 롤빵
몸에좋은 고구마필링을 넣어 돌돌 말은 롤빵이에요.
달콤한 크럼이 더해져서 아이들까지 좋아하는 롤빵이랍니다.
우유한잔과 드시면 든든하기도 하구요
1컵=240ml
(고구마크림)
고구마 큰것 1개 (300g)
설탕 3테이블스푼
버터 3테이블스푼
생크림 5테이블스푼
*고구마크림 만드는법
고구마는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 볼에 넣고 물 1테이블스푼을 넣어준후 랩을 씌워
전자렌지에 6분정도 돌린다음
고구마가 부드럽게 익으면 으깨주고
설탕,버터,생크림을 넣어 부드러운 페이스트를 만들어 식혀준다
(크럼블 )
중력분 1/2컵
차가운 버터 3테이블스푼
설탕 3테이블스푼
*크럼블 만드는법
버터는 작게 잘라준후 모든재료를 볼에 담아 손으로 비벼주어 작은 크럼블을 만든다
또는 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 돌려주면 쉽게 만들수 있다
(기본 빵반죽)
중력분 3---3+1/4컵
인스턴트이스트 2티스푼
설탕 2테이블스푼
소금 1티스푼
실온 버터 3테이블스푼
물 1/2컵
우유 1/2컵
1. 버터를 제외한 빵반죽의 재료를 모두 제빵기에 넣고 반죽을 시작한다
2. 반죽이 어느정도 뭉치면 실온의 버터를 넣어준다
3. 반죽이 매끄럽고 부드러워 질때까지 반죽한다
4. 손가락으로 늘려보았을때 얇게 끊어짐이 없이 늘어나면 반죽을 멈추고
볼에담아 랩을 씌우고 한시간 정도 반죽의 두어배될때가지 1차발효한다
5. 공기를 약간 빼준후 둥글려 20분 휴지한다
1. 30곱하기 30센티의 정사각으로 밀어준후 고구마크림을 펴준다
2. 9-12등분으로 잘라서 팬닝한후 2차발효를 30-40분정도 해준다
3. 크럼블을 고루 뿌려준후 350(180)도로 예열된 오븐에서 25분-30분 구워준다
* 빵반죽시 밀가루의 양은 3컵으로 시작하고 질기를 봐가면서 1테이블 스푼씩 추가하세요
*고구마크림의 질기는 봐가면서 생크림의 양을 조금 조절해주세요
*크럼블은 많이 만들어 두시고 파이나 케익, 빵등에 사용하시면 편리합니다
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