절대 찌그러지지 않는?? 수플레 치즈케익 ㅋ: Souffle Fromage(수플레 후로마쥬
Yun Watts (yuninoki)
2008-04-25 01:02:59
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수플레 후로마쥬.....
이름도 왠지 우아하고...ㅋㅋ 어련것이....머일까...하시는분덜 ㅋㅋ
걍 그릇에 구워 떠먹는 수플레 치즈케익이랍니다...ㅎㅎㅎ
요런 어렵고...과정복잡시럽고..재료 안착한 레시피덜...
제가 절대 상대안하쟎아요 ㅎㅎㅎ
요것도 재료도 착허고 과정도 간단한거이...
꺼내다가 부서지거나..찌그러들거 걱정안해도 되고
맛은 머....울애덜이...밥숟가락으로 마구 퍼먹을 정도니깐
말 다했져머.....요거이..아주 좋아해요^^
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부드럽고 폭씬하고...살살 녹는거이가....
커피나 홍차나 녹차....암꺼나...잘 어울린다는....
색다른 우아함이 있는 ㅋㅋ
전 걍 큰 그릇에 한꺼번에 구웠는데요...
개인용 그릇에 따로 구워도 이쁘고 서브하셔도 좋겠죠?
생크림을 듬뿍? 얹어서 먹고 잡았지만....
사놓은 헤비크림이 없드라구요ㅎㅎ
걍 파우더 슈거 뿌려서 커피랑 먹어줬어요...
엽기 울애덜 우아하게 즐기고 싶었으나...
밥숟가락 들고 덤비는 바람에....
또....우아하게 먹어주는건 실패하고...ㅋㅋ
구워 뜨끈할때 먹어도 맛나고
냉장고에 식혀서 먹음 더 맛나고....
맘대로 즐기셔요^^
(20*10센티 그라탕 그릇기준)
크림치즈 120g
박력분 20g
무염버터 20g
우유 150ml
계란 노른자 1개
레몬즙 6g
(머랭)
계란 흰자 2개
설탕 50g
스폰지케익 한장(또는 레이디핑거쿠키)
파우더슈거(장식용)
* 스폰지 케익은 미리 구워 그릇에 맞게 재단?하여 준비하시구요...
머..없으심 생략하셔도 무관합니다
전 전에 구워 냉동고에 넣어두었던(티라미스 해먹을라고 ㅋㅋ)
비스퀴과자 썼어요
* 오븐은 170(325)도로 예열하시구요
그라탕그릇보다 큰 베이킹용팬 깊은것에 물을 부어
오븐안에 넣고 예열하세요(중탕으로 구울거거든요)
또는 나중에 반죽 들은 그릇을 오븐에 넣으면서
끓은물을 부으셔도 되구요..
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1...먼저 크림치즈는 랩을 씌워 전자렌지에 30초-1분정도 말랑해지도록 돌려주세요..손가락 찔러보았을때...쑤~욱 들어감 되요
2...작은 팬을 중불로 데우구요..버터를 넣고 녹이세요..그리고는 박력분을 넣고 섞은뒤...우유를 조금씩 부어가며 거품기로 잘 저어주세요...그럼 걸죽한 화이트 소스가 되요..그럼 식혀주시구요
3...볼에 크림치즈를 넣고 잘 풀어준후 노른자+레몬즙도 넣고 섞구요
4...2번을 크림치즈 반죽에 넣고 잘 섞으세요
5...흰자와 설탕은 머랭을 내주시구요...부드러운 머랭이 좋은데요...머랭섞을때 어렵다 하시는 분들은 약간 더 단단한 머랭을 만드심 섞을때 숨이 죽는걸 조금이나마 줄일수있을꺼에요
6...반죽에 머랭을 고무 스페츌러로 살살 섞어주시구요
7,8...스폰지를 깔은(전 비스퀴과자를 썼어요^^) 그라탕 팬에 부어주세요
9...그라탕 그릇을 오븐에 데운 베킹킹팬(물이 들어있으니...조심해서 ㅋ)에
넣구요....35-40분정도 구우심되요...전 35분 구웠어요^^
10...꺼내서 식히시구요....냉장고안에서 식혀주세요....식히는동안...좀 가라앉을수도있어요....따뜻할때 먹어도 맛나요^^
식었으면...파우더슈거도 솔솔 뿌리시고...맘대로 장식하신후...
드심되요....전 큰 그릇에 구웠는데요...
개인 그릇에 구워도 아주 이뻐요^^
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아고~~~이뿌기도 하여라...ㅎㅎ
내가 맹글고도 감탄.... ㅋ
구운뒤...꺼내고 자시고? 안하셔도 되니 넘 편하져?
부드럽고 넘 맛나요
맛나게 구워드셔요덜...
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