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호연엄마와 요리조리

"감자해물 샐러드"로 입맛을 돋구세요 ~~ sangok lee (solsamson) 2012-4-30  22:40:10

 

감자 해물 샐러드

 

 

4월은 참 바쁘게 보냈어요.

마지막 남은 날이 오늘 하루 뿐이라는 것을 알았을 때는

내일이 벌써 5월이란 것을 느낄 수가 없었습니다

가늘게 채 썰어 놓은 감자를 살짝 익히고 오징어와 새우로

함께 샐러드를 만들어 보았습니다.

감자와 해물 그리고 상큼한 소스에 어우러 지는 색다른 맛을

느껴보시기를 기대합니다

 

         

    

 

【준비할 재료】

 

 

 

     1. 오징어(몸통 부분) 1 마리, 칵테일 새우 10 마리 정도,

         감자(작은것) 3 , 브로컬리 1 봉우리

     2. 소 

         마요네즈 8 T, 겨자 1 T, 양파 다진 것 3 T, 레몬즙 2 T,

         소금 1t, 후추 약간, 설탕 2 T, White Wine 2 T

 

【만드는 방법】

 

     1. 오징어는 내장을 제거한 후 껍질을 벗겨내고 몸통 안쪽에 칼집을 

         내어 끓는 물에 살짝 데쳐서 얼음물에 담그어 놓았다가 건져서 

         둥근 모양으로 채 썬다

 

    

                

 

     2. 새우는 끓는 물에 넣었다가 건져내어 껍질을 벗겨내고 감자는

         가늘게 채 썰어 끓는 물에 살짝 익혀 얼음물에 담가 놓았다가

         건져낸다. 브로컬리는 잘게 썰어 끓는 물에 데쳐낸다

 

   

    

 

3. 볼에 재료 2 의 모든 재료를 넣어 골고루 섞어 소스를 만들어

    놓는다 

4. 삶아 놓은 브로컬리로 주위를 예쁘게 둘러 장식한 후 접시 바닥에

    만들어 놓은 소스를 뿌리고 다시 채 썰어 놓은 감자를  바닥에

    잘 놓고 새우와 썰어 놓은 오징어를 보기 좋게 담아 낸 후

    소스를 위에 살짝 뿌려 준다

 5. 상에 내어 놓을 때 따로이 소스를 담아 내고 입맛에 따라 소스를

     곁들인다

 

    

 

  

  

POINT

 

   흔히 과일이나 야채로 샐러드를 많이 만들지만,,,

   색다르게 쉽게 구할 수 있는 해물과 새로운 소스의 맛이 잘 어울립니다. 

   감자는 채칼을 이용하여 최대한 가늘게 썰고, 끓는 물에 살짝 넣었다가

   건져내어서 너무 삶아지지 않도록 유의해야 합니다

   오징어 대신 갑오징어를 사용해도 좋습니다

 

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