더운 여름에 중국도 이리 차게 만든 국수를 즐긴다고 하는데요..

한국어로 번역을 하자면 "비빔국수" 정도 되겠네요..

저는 개인적으로 비빔국수는 매콤하게 만들어 땀 흘리며 먹는것을 좋아 하는데

이 중국식 비빔국수는 땅콩버터가 들어가서 꼬소하고

생강 때문에 향긋 하면서 끝맛이 앗~싸 합니다.

저는 주로 건 우동국수나 건 모밀 국수를 쓰는데요..

짜장면 용 으로 파는 국수를 써도 무방 합니다..

생면은 별로 추천해 드리고 싶지 않습니다..

생면이 익혀 놓으니까 축축 쳐지고 질감도 그리 쫄깃하지가 않아서요..

요리시간 30분

요리양 2인분

요리재료

국수 300 그램

생숙주 1 컵

송송 썬 쪽파 반컵

<비빔 소스 재료>
다진 생강 1큰술

다진 마늘 약 5톨

땅콩버터 1 큰술 반

식용유 반 큰술

간장 3큰술

설탕 2작은술

식초 2작은술

참기름 반큰술

제일먼저 국수를 삶아 주세요..

국수 종류마다 포장지에 익히는 방법이 적혀 있는데

제가 자주쓰는 건 우동은 보통 끓는물에 6분 익히라고 합니다..

국수가 익으면 재빨리 채에 담고 차거운 물로 샤워시켜 주면서 뜨거운 김을 빼고

물기를 빼 줍니다..

이때 국수를 손 빨래 하듯이 비벼주면 전분이 제거 되면서 국수발이 탱탱/찰기가 생깁니다..

국수의 물기를 빼는동안 소스를 만들어 주세요..

볼에 비빔소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 줍니다..

국수에 숙주와 쪽파를 예쁘게 얹고 소스는 따로내어 테이블에서 각자 덜어 비벼먹게 할수도 있고요..

미리 비벼 놨다가 접시에 담아 숙주와 파만 올려서 먹을수도 있어요..

숙주는 미리 비벼 놓지 마세요..

물기가 생길수도 있어요.

땅콩버터가 들어가서 아이들도 좋아 하는 음식인데

생강은 약간 줄이세요..

생강이 많이 들어가면 아이들이 잘 먹지 않더라구요.

주말이나 더워서 입맛 없을때 딱 좋은 별미요리 에요~~~

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