곤약냉국

여지껏 곤약(곤야쿠라 듣고 자랐음)이 일본 음식 인지 알았던

나의 무지함을 달래며

또 더위에 아무것도 먹기 싫은 나를위해 곤약 요리를 준비 했답니다.

곤약은 포만감은 주면서 칼로리가 없어

먹어도 살이 찌지 않아 다이어트의 대표식품이랍니다.

정장효과가 있어 숙변 제거에 도움을 주며

세라마이드성분이 때문에 피부미용에 효과가 있고

또 칼슘이 풍부하여 어른들의 뼈건강에 도움이 된다는 군요.

어릴때 기억으로 제사음식은 먹지도 않았지만

 제사상에 오른 탕국에 곤약이 있어

난 곤약을 먹지 않았답니다

오늘 처음 만들어 본 곤약 냉국과 볶음.

앞으로 나의 건강을 위해 자주 만들것 같은 이 느낌.

함께 만들어 보실 래요---

Tip  곤약은 지방을 흡수하는 성질이 있어 기름을 적게 사용하는 요리법이 좋아요.

만드는법.

1,곤약은 특유의 향이 있기 때문에 끓는 물에 식초를 넣고 5분정도 삶아낸다.

2,색색의 피망과 오이 깻잎은 채 썰어 준비한다.

3,닭가슴살은 간장으로 밑간하여 후추조금 참기름 조금넣고 겉면만 익힌다음

 렌지에서 3분정도 익혀낸다.

야채는 소금간 하여 살짝 볶은다음 닭고기와 곤약을 넣어 양념한다.

양념장:간장1Ts, 올리고당1/2Ts, 식초1/2Ts, 참기름1ts, 다진마늘,생강즙 1ts.

곤약 냉국.

야채와 잘 버무린 곤약은 냉육수(멸치, 새우,다시마,양파, 무우를 넣어 끓여 간장으로 간한다)를

 부어 깻잎과 오이채를 올려 시원하게 먹는다.

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