모듬 버섯찜

가을에 먹으면 더욱 건강해지는 버섯.

여러가지 버섯을 이용하여 버섯찜을 준비했답니다.

버섯찜은 사찰요리중 하나인데

쇠고기를 같이 넣어 먹는맛을 더욱 즐겁게 만들었답니다.

또 버섯은 채식위주의 식단에서 결핍되기 쉬운

비타민B 복합체와 비타민D, 칼슘을 많이 공급받을 수 있는 식품이라

사찰 음식에서는 꼭 필요한 재료이기도 하답니다.

깊어가는 가을날 버섯과 단호박을 넣어

향긋한 버섯향을 가득 담아 풍요로운 가을을 느끼길 바랄께요.

재료: 마트에 파는 모든벗종류 가능하답니다.

      말린 표고 버섯은 불려서 사용하세요.

쇠고기는 양념하여 생강을 크게썰어 하루정도 양념에 재운다.

양념: 조림간장2T , 양조간장1T ,정종1T ,참기름1T ,생강,후추조금

하루 재운 고기양념에 버섯도 같은 양념으로

함께 섞어 3시간정 재워둔다.

간장은 향신간장 조림용으로 사용하니

설탕을 따로 넣지 않아서 간편하며 

 또 한국제품의 우수성을 알릴수 있어 좋은것 같아요.

단호박과 자색고구마를 썰어 바닥에 깔고

잘 재워둔 버섯에 찹쌀가루를 섞어 올려 찜통에서

20분(고기와 단호박 고구마가 익을때 까지)정도 찐다.

 그릇에 예쁘게 담아 은행알로 장식 한다.

목이버섯 스프

목이버섯은 그모양이 사람의 귀와 같다하여 붙여진 이름이다.

철과 칼슘이 다른 버섯에 비해 많이 들어있어 폐를 윤택하게 하며

목이버섯의 점액질은 노화방지 작용이있어 피부미용에 좋다고 한다.

아침에 식사대용으로 따듯하게 끓여 한잔씩 드시면

가을에 까칠해진 피부에도 좋고 건강에 도움이 되겠지요.

만드는법

목이버섯을 30분 불려 깨끗이 씻은다음

버섯과 물은 같은양으로 믹서에 곱게 갈아

소금약간 넣어 끓여서(보통 스프끓이듯) 불을 끄고

컵에 따른다.