개성 주악

아이들 방학으로 엄마들의 몸과 마음이

분주하리라 짐작됩니다.

바쁜와중에 때때마다 먹을 것 챙기는일도

보통이 아니겠지요.

하지만 아이들과 함께 할 수 있는 음식을 준비하여

 만들어 보는것도 방학학습과 가족 친화력에

약간의 도움이 되지않나 싶어요.

오늘 준비한 음식은

개성주악 또는 개성 우메기 라고 불리며

찹쌀가루와 쌀가루를 섞어

막걸리로 되직하게 반죽하여

둥글 넙적하게 빚어 기름에 튀긴

 이북 개성지방의 웃기떡 이라 하는데

 약과와 비슷한 일종의 찹쌀 도넛...

그리고 주악이란 떡을 말하는 것이랍니다.

주로 폐백음식 이바지 음식으로

오늘날까지 많이 쓰이는 다과이니

아이들과 같이 즐겁게 만들어

우리전통 음식의 맛을 느끼게 하는

좋은 시간이 되길 바랍니다. ^^

* 만드는법 *

재료: 찹쌀가루3c,쌀가루1c, 막걸리1c, 대추2개, 은행알,

설탕1T, 소금1t, 뜨거운물1/2c.(시판되는 찹살,쌀가루사용)

sweet rice powder 3c, rice powder 1c, mak-guhl-li 1c, 2 jujubes, ginko nuts

sugar 1T, salt 1t, hot water 1/2c

집청만들기:시럽1c, 꿀1/2c,물1c,생강편 5,6조각넣어 끓임.

syrup 1c, honey 1/2c, water 1c, 5-6 pieces of garlic.. and boil.

1,찹쌀과 맵쌀가루는 채에내려 설탕 소금을 넣어섞는다.

1. sift the sweet rice powder and rice powder, add salt and sugar.

2,막걸리,뜨거운물로 되직하게 반죽한다.

2. Add mak-guhl-li and hot water to make the dough.

3,반죽을 동글납작하게빚어 가운데를 눌러준다.

Make shapes with "holes" in the middle (circles work best)

4,기름에서 노릇하게 튀겨낸다.

4. Fry in olive oil.

*튀길때 찹쌀이 풀어져 튈수있으니 조심* 

5,집청시럽을 만들어 튀겨낸 주악을 시럽에 담가 건져낸다.

5. Add the fried rice dough into the sizzling homemade syrup, and take out afterwards.

6,집청시럽에서 건진 주악위에 작게자른 대추와 은행알로 장식.

6. Use the jujubes and ginko nuts to decorate.