장어구이와 샐러드( Broiled Eel & Salad)

장어는 스테미너 음식의 최고봉이라 더운여름에 먹으면 더 효과가 있겠지만

지금 같은 가을날씨에도 재료 구할수 있을 때 먹어보는것도

괜찮을 것 같다는 생각에 한국마켓에 나와있는 장어를 덥석 집어왔다.

장어는 단백질과 비타민A가 풍부하여  성인병 예방에 도움이 되며

피부노화 방지, 관절염에도 좋은 식품 이기도 하다.

또한 장어는 좋은 식품이긴 하지만  모든사람에게 좋은 것은 아니다.

즉 체질이 음인 ( 陰人)인 사람에겐 도움이 되지만

 양인(陽人)에게는 부작용이 생길 수 도 있다.

장어의 효능은 세계적으로 인정을 받아 여러나라에서

다양한 방법으로 먹는 식품 이다.

 우리나라에선 장어구이, 장어튀김,장어덮밥, 장어탕 등

다채로운 요리법으로 사람들이 즐겨먹으며

미국에선 고혈압,당뇨,동맥경화,비만을 막는 약식으로 통조림이 판매되고

덴마크,영국,독일.. 유럽에선 장어찜 샌드위치,장어젤리,

장어스프(아르수페)를 별미로 먹는다고 한다.

* 장어는 느끼하여 생강과 복분자와 함께 먹으면 상승 작용을 하여 좋지만

장어와 복숭아는 궁합이 맞지않는 식품이라 설사를 일으키니 조심하기 바람.. 

 

 

만드는법

 

요리하기 쉽게 팩 속에 2가지 양념장이 들어 있어 깨끗이 손질된 장어를

씻어 소금만 살짝 뿌려 초벌구이 하여 양념장을 발라 한번 더 구우면 완성.

 

장어를 오븐에 구워 양념장을 따로 내어 깻잎에 생강을 올려 싸 먹었다.
 

 

  

 

샐러리 샐러드

 

 

샐러리는 비타민과가 많이들어 있는 야채로 많은 사람들이 즐겨먹고있다.

난 석류 알맹이가 보석처럼 예뻐 가을, 겨울엔

요리에 이용을 많이 한다.

석류는 에스트로겐이 풍부하여 다양한 효능을지닌

 건강식품으로 알려져 있기도 하다.

 

샐러리 채에 레몬즙T1, 꿀1T,올리브오일1t,소금,식초를 조금 넣어

 먹으면 상쾌하고 싱그러운 맛을 즐길수 있다. 

 

 

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