여러분 안녕하세요!!

그동안 제가 개인적인 이유로 칼럼을 쉬었다가

다시 열게  되었습니다.

다시 만나 반갑고 앞 으로 더욱 열심히  여러분과 가까이 할께요~^^

여러분 항상 편안하시고 이 칼럼이 여러분의 식단에

많은 도움이 되길 바랍니다.

인삼갈비찜은 동영상으로 올립니다^^*

특히 방송제작과 DVD제작에  수고와 도움을 주신

시카고 한미TV 박원정 부장님과 정유나 리포터님께 감사드립니다.

**인삼갈비찜     

갈비찜에 인삼을 첨가하여 보양식으로 먹는 음식이랍니다.

갈비찜은 수행중인 승려가 냄새의 유혹으로 담을 넘었다는

일화도있듯  한국 최고의음식으로 알려져 있죠.

동영상으로 즐감하세요^^

(동영상링크가 않될때 youtube.com에서kalbi-jjim을 검색하세요)

재료: 찜갈비600g, 당근,무,밤10개,은행알10개, 대추3개,인삼1뿌리

      대파,다시마,양파,마늘

양념장: 간장4T, 청주50ml,다진마늘3Ts,다진생강1ts,

         꿀가루2Ts,참기름1ts,후추약간.

**잣국물 전복수란채

조개류의 귀족인 전복은 자양강장에 좋아  우리나라전복을

그옛날 진시황제가 불로장생을위해 먹은식품으로 유명하지요.

지방질이적고 단백질이 풍부하여 요즘

중년이상의건강식으로 각광을 받고 있기도 하답니다.

완전식품인 계란을 물에서 익혀수란을 만들고

고소한잣을 함께 넣어 영양소의균형을 유지하여

임금님의 체력보강과 비,빈들의 피부미용, 산후조리에

좋은 음식이었다고 합니다.

만드는법

재료:전복2마리, 해삼2마리, 낙지 50g,배1개, 밤2톨 대추1개,

     오이½개, 미나리50g,  계란2개,

     잣국물(잣1컵, 깨1Ts,다시마육수4컵, 식초 소금약간)

1, 전복은 내장을제거하여 찜통에서 살짝찐뒤 편으로썬다.

2, 해삼은내장제거후2cm길이로 썰어 식초에 주무른다.

3, 낙지는 소금물에 씻어 끓는물에 데쳐 먹기좋은크기로 썰어 식힌다.

4, 밤은편으로썰고 오이는 채썰어 참기름에 볶는다.

5, 대추는 채썰고 잣은 곱게갈아 잣국물을 만든다.

6, 미나리는살짝데쳐 3cm길이로썰고 배도 3cm길이로 채썬다

7, 준비한 재료를 모두 돌려담고 잣국물을 잘박하게 부은후

   수란을 올린다.

Tip  해산물은 소금을 넣고 살짝 익혀야 질기지 않습니다.

      차게식혀 드시면 더 맛나답니다.

*수란만드는법

냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을약간넣어 기름바른국자에 계란을 넣어

끓는물에 올려 노른자가 반숙되도록 익힌다.(인내심 필요...)

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