봄나물 듀오

어느듯 봄이되어 몸도 마음도 나른해 지내요.

누군가 입맛을 돋구워주는 음식을  해 준다면 더없는 기쁨을 누리겠지요.

하지만 내가 사랑하는 가족을 위해 이런 음식을 만든다면

사랑과 함께 봄 내음이 집안가~득 하겠지요.

*두릅샐러드

봄나물의 제왕인 두릅은 혈당강하에 도움을 주어 당뇨병환자에게

아주 좋은식품으로 알려져있지요.

또 비타민C,B1이 풍부하며 신경을 안정시키는 칼슘도 많이 들어있어

마음을 편안하게 하는데 도움을 준다고 하네요.

두릅은 쇠고기와 잘어울리는 식품이라 우리가 잘아는 두릅산적이 있지만

서울의 유명호텔에서 봄이면 선보이는 키위소스에 버무린

두릅 샐러드를 준비했습니다.

*재료

생두릅0.5팩, 쇠고기우둔살1lb, 배¼개, 레디쉬3개, 계란1개.

키위소스: 키위3개, 양파(중)1개, 올리브오일1T, 식초1T,

               한국야쿠르트1병, 설탕,소금약간을 넣어 믹서.

*만드는법

1,두릅은 끓는물에 소금을조금넣고 살짝 데친다.

2, 쇠고기는 두릅길이로하여 불고기양념하여 볶아낸다.

3, 배는 굵게 채 썬다.

4, 계란은 황백으로지단을부쳐 1cm간격으로 썬다.

5, 두릅은 한잎씩떼어 길이를정렬하고 볶은쇠고기, 배를 골고루 섞는다.

6, 접시에 계란지단을 돌려담고 잘섞은 두릅을 담고 레디쉬로 액센트를주고

    키위소스를 뿌려낸다.

*무우 샐러드

무우는 동양의학에서 협복(莢蔔)이라하며 소화가 잘되고

다이어트에 아주 좋은 식품이랍니다..

웰빙 바람과 함께 약효가 널리 알려진 채소 비트는 항암작용과 허약체질을

회복시켜주는데 도움이 된다고 합니다.

*재료

무우채, 단초물(물1, 식초1,설탕1, 소금약간의 비율), 비트.

*만드는법

무우 채를 비트넣은 단초물에 하루 담가두면 예쁘게 물이 든답니다.

핑크색으로 물든 무채를 돌려담고 쑥튀김을 가운데 올려주세요.

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