재료

 *닭,(생강1쪽, 마늘2쪽, 통후추5알), 수삼,오이

    Chicken,  Fresh Ginseng,  Cucumber.

 * 육수: 불린콩1컵, 닭육수4컵.

    Chicken broth: Bean 1cup, Chicken Broth 4cup.

 *닭살양념: 소금, 후추, 참기름 적당량.

   Chicken Flesh seasoning: Salt, Pepper, Sesame Oil.

      과정

 1, 닭고기는 끌는물에 생강, 마늘, 통후추와 함께 넣고

    40분정도 푹 삶는다.

    Boil Chicken flesh, Ginger, Garlic, and Pepper

    about 40 minutes.

 2, 닭고기는 살만 가늘게 찢어 닭살 양념하여 무친다.

     Tear Chicken Flesh off, seasoning them.

 3, 수삼은 흐르는 물에 씻어 곱게 채 썬다.

     Slice the fresh Ginseng.

 4,오이는 소금으로 문질러 곱게 채 썬다.

     Cleaning the Cucumber with salt.

 5, 콩은 씻어서 한나절 불려 껍질을 벗긴뒤 비린내가 않나게

    조금 삶아 닭 육수를 넣어 믹서에 갈아 면보에 거른다.

    Keep Beans steeped in water about several hours.

    Peel off the bean skin. Boil beans slightly.

    Grind Beans with Chicken Broth.

    Strain them through a cotton cloth sieve.

 6, 밑간한 닭살,수삼, 오이채를 그릇에담고 소금 간한 고소한

    국물을 차게하여 자작하게붓는다.

    Mix seasoned Chicken Flesh Ginseng,

    And Sliced Cucumber and put them into the bowl.

    Pour the cold broth soup into the bowl.

 *장어 1.3LB, 청 홍 고추1개씩, 마늘 1톨, 녹말가루.

   Eel 1.3LB, Red/Blue pepper each 1, Garlic 1, Starch flour

 *양념 육수1컵, 설탕3T, 식초,간장,녹말물 1T, 참기름1t

   Beef broth 1 cup, Sugar 3T Sesame oil 1t

   Vinegar, Soy sauce, Starch water 1T

 1, 장어는 생강즙, 술에 담가둔다,

   Put Eel into the ginger-wine soup.

 2, 청 홍 고추, 마늘은 편으로 썬다.

   Slice blue/red peppers.

 3, 술에 담가두었던 장어는 먹기 좋은 크기로 썰어

     녹말가루를 묻혀 기름에 튀긴다.

   Cut the eel with comfortable size to eat.

   Covered eel with starch flour, fry them. 

 4, 기름을 두르고 마늘, 청 홍 고추를 살짝 볶아낸다.

   Fry garlic and blue/red peppers slightly.

 5, 육수에 설탕, 간장, 식초를 넣어 끓이다가 장어와 야채를넣고

    녹말 물을 넣어 걸쭉해지면 참기름을 두른다.

   Boil beef broth with sugar, soy sauce and vinegar.

   Put eel and vegetable into the broth.

   Put some starch water to broth and add some sesame oil.

 6, 접시에 담아낼 때 무채를 곁들여 내면 좋다.

   When served, add some sliced radish for better taste.