월과채(越果菜)

월과채는 궁중요리중 우리조상들의 해학과위트가 담겨있는 음식중 하나이지요.

호박을 눈썹모양으로 만들어 눈썹나물 이라고도 불리우는 잡채의 일종 입니다.

월과란 중국 월 나라 에서 온 채과의 하나로 참외의 변종 이지만

지금은 애호박으로 이를 대신합니다.

호박 하나로 근사한 요리를 만들어 우리선조들의 해학과 지혜를

식탁위에서 함께 나누면 어떨런지요.

찹쌀 부꾸미와 함께 먹으면 그 맛이 일품이랍니다.

재료: 한국호박 작은 것1개, 쇠고기 간 것 3Ts, 표고버섯 큰것2개,

      느타리버섯 1줌,홍고추1개, 잣가루조금. 찹쌀가루 반컵. 

양념: 간장2Ts, 마늘1ts,참기름2ts, 깨소금,설탕 약간.

*만드는법

1, 호박은 가운데 씨앗부분을 파내고(눈썹모양) 썰어 소금에 살짝 절인다.

2, 표고버섯과 홍고추는 채썬다.

3, 호박은 물기를 빼고 새우젓으로 간하여 홍고추채와 함께 기름에볶는다.

4, 쇠고기는 양념 하여 표고버섯, 느타리버섯을 함께 볶아낸다.

5, 찹쌀가루는 익반죽하여 기름에 동그랗게 구워내어(찹쌀 부꾸미)

   반달 모양으로 자른다.

6, 익힌 재료들을 섞어 예쁘게 담아 잣가루나 잣을 올려낸다.

7, 여름엔 초간장에 양념하여 드세요.

너무도 소박한 우리집 가을걷이와 추석날 맛본 송편

대추가 너무달고 맛 있어 사진에 조금 담아 봅니다.

고추는 생김새가 너무 안스러워 사진에서 뺏고요

감,단호박으로 가을 분위기를 내 봤어요.

또 솔잎을 따서 접시에 솔잎을 깔았더니 솔잎향이 은은하게

송편 먹는내내 입안 가득 하네요.