솔잎 수육

                              솔잎 이야기

                      솔잎은 흔하지만 귀한약재로 쓰이며 늙지않고

                            몸이 가벼워지고  힘이나며 흰머리가 없어지고

                            추위와 배고픔을 모른다하여

                             신선들이 먹었다는 음식으로 전해 집니다.

                       왕실의 왕손들은 영재교육을 받고 자랐답니다.

                             솔잎에는 특유의 향과 맛으로  몸과 머리를 맑게하는

                            효능이있어  솔잎을 이용한 음식을 만들어 먹게 하였답니다.

                       동의보감엔 고혈압, 말초신경장애, 팔다리저림,불면증, 

                             신경쇠약에 효염이 있다고 전합니다.

                       솔잎을 이용한 음식에는 솔잎차, 솔잎환, 송편, 다식 …

                       있지만 여기 수육을 한번 만들어 봤어요.

                                  만드는법

                         끓는 찜솥에 솔잎을 덤뿍 깔아  그위에 두툼하게썬

                                돼지목살을 올려서 40분이상 쪄내세요.

                         이러면  솔잎수육완성입니다.

                               이때 끓는물속에 마늘을 넣어도 되고

                                목살은 와인이나 정종에 담궜다 사용 하셔도 됩니다.

                          잘 쪄진  솔잎 수육은 편으로 썰어 접시에 예쁘게

                                돌려담고 새우젓과 함께 내세요.

                                 식탁위에 솔향기를 가득 채워 보시길...

                          잠깐 ; 찜이나 수육을 하실땐 물이 끓은다음 

                                             위에 식재료를 올려주세요.