봄에 먹는 五味子 麵

 음식을 만들때 나와 가족의 건강을위해 재료의 효능을 한번쯤 생각 하지요.

 또 재료의 역사를 알면 재미와함께

 우리선조들의 지헤를 새삼 깨닫기도 하지요.

 다섯가지맛 즉 五味( 신맛, 짠맛, 매운맛, 단맛, 쓴맛)를

 가지고 있는 붉고 작은열매인 약재로쓰이는 오미자~ ^^

  봄이면  입맛을 돋우기위해 우리 조상님들은 오미자물에진달래잎을  뛰운

“두견화채”또 녹말국수를 넣은 “오미자 청면"을  드셨다고 합니다.

 녹말면대신 쌀국수를 넣은 새콤달콤한 오미자면…

재료; 오미자 0.5 컵, 꿀ㅇ.5컵, 잣1ts, 쌀국수 조금.

만드는법

1, 오미자는 물에씻어 끓인물 2컵에 담가 하루동안 우려내어

     면보나 고운채에 걸러낸다.

2, 끓인물 1컵에 꿀을넣어  꿀이녹을때까지 저어 차게 식힌다.

3, 오미자물과 꿀물, 다시물2컵을 썩어 오미자 육수를 만든다.

4,그릇에 삶은 쌀국수를 담고 오미자 육수를 넣어 잣을 띄운다.