갈비=4-5대정도=찬물에30분정도 담구어서 핏물을뺀니다.

냄비에 물을넣고 15분정도 삶아서 물을버리고 갈비를 씻으세요

양념(컵기준입니다)양에따라 조절하세요.

간장=1컵

물=3컵

설탕=1/2

마늘=1스푼

생강=반스푼

물엿=1/2컵

정종=1/4컵

후추약간

통계피=약간

배=1/3~1/4 쪽=양파와배는믹서에 갈아주세요

양파=1/2쪽

대파=1개

무우=1/3~1/4개

냄비에 접부넣으시고

쎈불에서 끊으면 중불보다 약간 약하게 줄이세요.

30-40분정도 졸이시면 됩니다.

고명

당근=약간 타원형으로

무우=똑같읍니다

대추=3쪽

은행=5개

생율(밤)=2~3개

황백지단=마른모로 썰으세요.

잣가루=위에살짝뿌리세요

통잣=3~개

완전히 정통궁중갈비찜입니다.

완성하신후에 참기름 약간 전분 풀어서 넣으세요.

윤기가 반짝반짝 빛납니다.

국물도 껄죽하고요.

전분이 싫으시면 불린쌀을 믹서에 곱게 갈아 채에 받쳐서

넣으시면 됩니다.

응용편

수삼갈비찜=들어가는건 똑같고요 갈비찜이 어느정도 완성됬을때 수삼을 넣어 주시면 됩니다.

전복갈비찜=똑같읍니다. 단 생전복을 오래 삶으면 질겨짐니다.

즐거운 주말 보내세요!!!

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