안녕하세요

미시님들의 많은 관심에 정말로 감사합니다.

저도 아직 많이 배워야 하는데~~

제 레시피에 많은 관심을 가져주셔서

또 한번 감사드립니다.

모든요리에서는 기본 국물이 중요하죠

이 기본 베이스가 잘 나와야지 음식이 맛있답니다.

업소에서는 양을 많이 하기때문에 한 40분정도 끊입니다.

아마 집에서는 한 10~15분정도면 되지 않을까 생각 되네요

물=3리터

다시멸치=반주먹

양파=1개(반자르세요)

생강=약간(편으로자르세요)

다시마=손바닥크기

무우=1/3쪽

가스오브시=밥공기로반

너무오래 끓이시면 쓴맛이나죠.

가스오브시는 맨 마지막에 국물을 다 끓였을때 1~2분정도 담구었다 건지세요.

다시마는물에 살짝 씻어서 국물이 끓었을때

약한불로 조정해서 은은하게 끊을때

넣어주세요

첨부터 오래끊이시면 다시마의 미끈한 점액질이 나옵답니다.

국물용도는

해물탕.매운탕.우동.김치국.소면.홍합탕.된장찌게.김치찌게.된장국.배추국.조개탕 등등

주로해물요리에

쓰시면 됩니다.

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