원래 냉면은 북한음식입니다.

냉면의 참맛은 겨울에 먹어야

그맛을 안다고 하지요.

재료

전 원래국물을 사태를 우려서 했는데요

이유는 국물이 깨끗하고 진해서죠

보통 업소에서는 갈비뼈나양지고기.육계장고기(치미살)를

사용해서 끓입니다.

집에서 나중에 여러종류의고기를 사용해보세요.

양지=물에담구어서 핏물을빼세요.

한30분정도 냄비에 물을넣고 한번 끓인다음 물을 버리시고

다시 새로 물을받아서 끓이세요.

물=8컵~10컵 분량

통마늘=6개

생강=편으로썰어서4~5개

건고추=2~3개

무우=1/3~1/4개

양파=반개

닭=반마리

를 같이 넣으시고30~40분정도 끓이시고

마지막에 건표고2개 건다시마 4~5개정도 넣으시고 15분정도

더 끓이시고

다 건지세요

양념

국간장=가정용국자=반

소금=2스푼

소고기다시다=1스푼

위의양념을 다 넣으시고

고운천이나거즈로 걸러서 식히세요

국물간은 좀 세게(짠듯하게) 하시면 됩니다

그리고 2차양념이 있읍니다

동치미국물 3컵~4컵

7업 1컵 정도넣어보세요.

TIP=레몬 반쪽정도 완성된육수에 넣어보세요.

뒷맛이 깔끔합니다.

꼭 댓글달아주세요.

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