안녕하세요!
오늘 메모리얼 데이를 맞아 아이들과 가족들 식사 준비 하시고 놀이 준비하시랴
어머님들 많이 분주하시죠?
좀 더 일찍 올려 드리면 더 좋았을텐데 어제까지 일을 늦게까지 하느라 이제서야
컬럼 올려 드려요.
아주 간단하지만 건강과 맛 함께 챙기시구요.
여기 레서피 올려 드려요.
조앤의 햄버기 패티
고기 1 파운드
작은 양파 한개
파슬리 꾹 눌러 1컵
엘로우 머스터드 4 Tbs
케찹 Tbs
우스터 소스 Tbs
소금
후추
파슬리는 항앙선분이 다량함유 되어 있는 것 뿐만 아니라 부종에서도 좋고
비타민 A 와 C가 풍부하여
우리 엄마들의 기미 주근깨 예방에도 좋은
피부미용 효자 허브에요.
그리고 아이패드와 아이폰에 장시간 노출되어 있는
우리 아이들의 지친 눈을 위해
파슬리 듬뿍 듬뿍 넣어
아이들이 좋아하는 햄버거 해 주시면
건강도 챙기고 맛도 함께 챙길 수 있는
센스 만점 엄마 점수 따보셔요.
자, 그럼, 만들기 들어갑니다.
1. 양파는 잘 씻어 잘게 다져 준비 해 주시구요. 파슬리는 한줌 웅큼 더 사용하셔도 좋으시구요. 흐르는 물에 잘 씻어
잘게 총총 썰어 준비 해 주신 후 모든 재료 믹싱볼에 담아 주세요.
2. 재료 준비가 끝나면 위생 장갑 껴 주시고 맛있게 섞어 주시구요.
3. 시간이 좀 있으시면 냉장고에 한 두어시간 재어 두시면 좋구요. 아니면 그냥 그대로 모양 잡아 사용하셔도 좋으세요.패티 만들어 금방 사용하실 분이시라면 살짝 띠어 미리 후라이팬에 간 보시구요. 소금 간 살짝 더 해야 할 것 같으시면
좀 더 추가해서 만들어 주세요.
4. 햄버거 패티가 맛있게 만들어 지면 모양 이쁘게 잡아 그릴에 구워 내 주시구요.
5. 햄버거 속 재료는 좋아하시는 대로 사용하시면 되시구요.
아이들이 치즈를 좋아하면 거의 다 구워 진 패티 위에 치즈 한장 녹여 함께 내시면 맛있는 햄버거가 준비가 되지요.
그럼, 맛있게 만들어 행복한 시간 되시구요.
매쉬 포테이토 안 좋아하는 아이들은 거의 없지요.
저희 글렌도 매쉬 포테이토는 어려서 부터 좋아하던 음식인데요.
질감이 부드러워 이유식을 시작하는 아이들에게도 좋은 레서피가 될 거라 생각을 해요.
감자는 찜통이 완벽하게 쪄 내 주시구요.
감자가 거의 다 익어갈 무렵에 브로콜리 넣고 한 3분 정도 익혀 내신 후에 함께 사용하시면
이쁘기도 하고 건강도 함께 챙길 수 있어 좋은 것 같아요.
자, 맛있게 쪄 낸 감자위에 적당량의 브로콜리 넣어 주시구요.
소금 총총, 메이플 시럽, 우유 넣어서
잘 섞어 주시면 되세요.
다 섞어 주신 후에 맛 보신 후에 어머님과 아이들 입에 맞게 시럽과 소금간 해 주시면 되세요.
집에 아이스크림 스쿱 있으시면 이렇게 이쁘게 떠서 내시면 모양도 좋고 또 아이들이 무척 좋아하는 매쉬 포테이토가 되어요.
그럼, 어머님들 모두 해 보시구요. ^^
이 레서피는 11월 29일, 2010년에 제가 올렸던 [케일의 변신] 퓨전신 vs 전통한국식 레서피에 소개 했던 레서피와는 사뭇
다르지만 제가 아주 좋아하는 음식 중 하나에요.
아주 간단한 재료로 다소 드시기 불편할 것 같은 재료를 쉽게 반찬식으로도 드실 수 있는 레서피라 들고 왔습니다.
그리고 베베큐 레스토랑에 가시면 콜라드그린을 사이드로 주문 하셔서 드시는 어머님들도 많이 계시지요.
아주 간단하게 쉽게 만들어 드실 수 있는 저의 레서피 지금 나갑니다.
콜라드그린은 흐르는 물에 낮장씩 잘 씻어 준비 해 주시구요.
먹기 좋게 썰어 준비 해 주신 후에
미리 예열한 팬에 양파와 좋아하시는 햄 동량 분량으로 해서 넣어서
맛있게 볶아 주세요. 마늘 좋아하시면 마늘 듬뿍 넣어 주셔도 되시구요.
그리고 제 컬럼 전체에 사용하구 있는 저의 단골 장 "브래그 박사님의 간장" 되겠습니다.
약방의 감초 처럼 이 간장 하나로 거의 모든 맛을 살려 주니 좋은 유기농 & 유전자 변형이 되지 않은 이 간장으로
간은 맞추어 주시구요.
양파와 햄이 맛있게 익은 후에 준비된 콜라드 그린을 넣어 볶아 주시다 보면 물이 자작하게 나와요.
그럼, 이때 닭육수 넣어 주셔도 되시고 아니면 그냥 그대로 뚜껑 덮어 완벽하게 익을 때 까지 아주 약한 불에서
놓아 두시면
이렇게 되어요.
다른 간 하나도 하지 않고 오로지 간장으로만 간 살짝 한 콜라드 그, 밥 반찬으로 드셔도 좋으시구요.
햄버거나 바베큐 드실 때 사이드로 해서 함께 내어 보세요!
그럼, 즐겁고 행복한 음식이 되기 바라구요.
마지막 보너스 레서
피 "아주 급할 때 만드는 무우 피클"
빨간 무우 두단 정도 잘개 썰어 주시고
물1: 식초1 해서 그대로 담가 두시면
한 두어 시간이면 바로 드실 수 있는
무우 피클이 되어요.
전 설탕과 소금을 넣지 않고
그대로 물과 식초로만 해서 만들어 먹고 있어요.
설탕과 소금이 들어가지 않아도
맛있으니 어머님들도 한번 해 보세요.
그럼, 모두들 즐거운 6월 맞으시구요.
건강 하세요!
건강 지킴이 조앤 드립니다.
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