안녕하세요.
어머님들 모두 그 동안 안녕하셨어요? 모두 건강하시구요?
이곳 뉴욕은 가을이 벌써 오려는지 제법 아침 저녁으로는 좀 쌀쌀해져 가는 날씨에요.
어머님들 계신 곳은 어떠신가요?
어린 아이들을 두신 주부님들은 항상 아이들 먹거리 때문에 항상 신경 많이 쓰이시죠?
오늘은 아주 간단하지만 손님 접대용으로도 좋고 아빠 술안주로도 팟럭 파티용으로도 또는 아이들 도시락에도 아주 좋은 효자 떡갈비 가져 와 보았어요.
오늘 사용하는 소스로 생오징어 재 놓았다가 구워 드셔도 너무 맛있구요.
연어 재서 드셔도 맛있어요. 달짝지근해서 아이들도 너무 좋아하는 소스가 되지 않을까 합니다.
그럼, 오늘의 레섭, 떡갈비
재료 들어가 볼꼐요.
간 돼지고기 1 파운드
간 소고기 1 파운드
양파 1개
배 반쪽
마늘 한통
파 한단
간장 6 Tbs
설탕 6 Tbs
참기름 1 Tbs
깨소금 2 Tbs
후추 적당히
재료 준비되셨으면 야채는 모두 다 프로세서에
넣어 주시고 잘 갈아 주세요.
곱게 갈아진 재료에 액상 재료 다 넣어 주시고 잘 섞어 주신 후에
준비된 고기에 넣고 잘 버무려 주세요.
고기의 간이 제대로 배었는지 확인 위해
조금만 띠어서 후라이팬에 구워 시식해 보시구요.
간이 적당히 됬다 싶으면 그대로 냉장고로 직행 하지만
어머님 입맛에 좀 싱겁다 또는 조금 더 달았으면 좋겠다 하시면
여기서 필요하신 재료 +/- 하시면 되시구요.
맛있게 재어진 고기를 꺼내서
한번에 먹을 만큼 떠서 햄버거 처럼 모양 내서
얼린 후에 큰 봉지에 넣어 두면
필요할 때 마다 꺼내서 사용하시기 너무 편하실 꺼에요.
어떠신가요?
먹음직 스럽죠.
밥에 그냥 그대로 해서 드셔도 좋으시구요.
햄버거 처럼 해서 드셔도 좋으시구요.
그리고 떡갈비 하고 남은 소스로
생오징어 넣어서 재어 놓은 후에 구워 보세요.
<응용 팁>
남은 소스로 연어 재어서 드셔 보세요!
소스에 넣어서 한 30분 정도 내지는 하루 재어 놓으셔도 괜찮으시구요.
잠깐 다른 곳에 신경쓰다 살짝 태우긴 했지만 불고기 처럼 달짝 짭쪼름한 맛의 맛난 연어구이가 되오니 한번 해 보시구요.
오븐에 브로일로 세팅해서 예열 하신 후에 연어 배열 해 주시고 15분에 정도 구워 내시면 되세요.
떡갈비로 만드는 주먹밥
데친 브로콜리, 깨소금, 참기름, 브래그 리퀴드 아미노(간장 대용), 떡갈비와 계란 스크램블 한개를 밥에 넣고 맛있게 간 맞추어 동글 동글 말아서 도시락에 싸 주셔도 좋으시고 아이들 식사 대용으로도 아주 좋아요.
그럼, 어머님들 모두 맛있게 해서 드시구요.
모두 건강하고 행복한 시간 되세요.
감사합니다.
조앤의 홈메이드 맘마 컬럼 지기 조앤 드리고 가요.
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쪽지
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