"안녕하세요" 라는 인사가 

조금은 무색하게 들리는 요즘 

해외에 살고 계시는 많은 한인 동포 여러분들 모두

한국의 어수선한 정부로 인해 많이 마음이 불편하시리라 

믿어 의심치 않습니다.

열심히 일을 하면 그 만한 대가를 받고 

행복하게 살 수 있다고 믿으며

하루 하루 피땀을 흘리고 계시는

수 많은 노동자들의 꿈도 희망도 

이번 사태로 인해 

그 분들의 마음이 많이 다쳤을 것이고

또 이 나라를 짊어지고 갈 우리 차세대 어린 학생들과 아이들의 꿈 마저도 

정유라 사건을 통해 많이참담했으리라 믿어요.

하지만 이러한 상황에서도 희망을 잃지 않고 꿋꿋히 용기있게 다가서는 

젊은이들도 분명 있을테고

또 몇 지각있는 분들의 리더십으로 앞으로 대한민국이라는 나라가 

좀 더 성장한 모습으로 저희 앞에 우뚝히 

서있을 날이 오리라 굳게 믿구요.

저는 비록 모국이 아닌 해외에 살고 있지만 

항상 한국인임을 자랑스럽게 생각하고 있고

또 한국인으로써 자긍심을 가지고 

제가 할 수 있는 최선을 다해 이곳 미국에서 

열심히 매진하고 있습니다.

제가 가르치고 있는 아이들 자세 교정 수업이며 성인 수업들, 

그리고 쿠킹 & 베이킹 클라스 모두 

앞으로 이곳 타지에서 살아갈 저희 한인 동포 여러분들이 특별히 더 

건강하고 멋지게 살아가실 수 있도록 

제 힘 닿는 것 더욱 열심히 가르쳐 드리고 도와 드리려고

제 힘을 쏟고 있습니다.

아마 저 외에도 해외 여러분야에서 일을 하고 계시는 

수 많은 해외 동포 여러분 모두 다 같은 한마음으로

각자의 길에서 최선을 다하시리라 믿구요.

저도 제 길에서 최선을 다해 한국인의 자긍심 잃지 않고 

다른 외국 사람들이 절대 한국을 무시 하지 않도록

더욱 더 열심히 노력 하겠습니다.

이제 미국 대선 후보의 결정의 날이 하루 앞으로 다가 왔습니다.

앞으로 미국의 미래와 한국의 미래가 어떻게 될지 지금으로서는 미지수 이지만

한가지 분명한 것은 꿈이 있고 폐기와 추진력이 있다면 

결코 무너지지 않다는 것 굳게 믿어 의심치 않아요.

그럼, 저희 아이들의 미래를 위해 모두 바른 결정 하실 것을 굳게 믿으며 

오늘 미국의 대 명절인

추수감사절이나 크리스마스 또는 파티때 쉽고 맛있게 만들 수 있는

아주 부드러운 쿠키 레서피 알려 드리고 갑니다.

2. 펌킨 스파이스와 소금도 넣고 완벽하게 휘핑 하신 후에 계란과 바닐라 액 투하 해서 완변하게 믹스 해 주세요.




5. 단호박 구워 낸 것 (껍질 제외) 넣어서
6. 잘 돌려 주시면 이렇게 고운 반죽이 되어요.
7. 반죽은 스푼 하나 정도로 해서 준비된 베이킹 팬에 놓아 주시구요.  예열된 오븐에서 10-12분 정도 구워 내시면 되세요.

처음 오븐에서 나오면 안 익은 것 처럼 상당히 부드러워요. 하지만 실온에서 식으며 살짝 견고 해 지니 너무 오버 베이크 하지 마시구요..^^