갑자기 학교 숙제 한다고 아들 친구들이 때거지로 몰리는 바람에 만든 돼지고기 구이 레서피에요.
돼지 목살로 하셔도 되시구, 목살과 갈비 두개 섞어서 하셔도 되시구 또는 돼지고기 안심으로만 하셔도 되세요.
안심이 상당히 부드러워서 어린 아이들이나 이가 별로 좋지 않으신 연노하신 어르신들과 함께 드셔도 좋을 것 같아요.
그럼, 재료 나갑니당!
4lbs 돼지안심
부재료:
배 1/4개
사과 1/4개 (배가 없을 경우 후지 사과 큰것으로 1/2개 )
양파 1/2개
파 한단 (작은 파 한단, 대파 아니에용 ㅠ_ㅠ)
청주 1/2컵 (옵션)
양념:
간장 12 Tbs
설탕: 12 Tbs
마늘: 2통 (대략 다진 마늘 4 스푼)
생강 1/2 Tbs
깨소금 1 1/2 Tbs
참기름 1 1/2 Tbs
후추가루 적당히 1/2 tsp
계피가루 1/2 Tbs (계피가루 향 적게 내시고 싶으시면 1 tsp 먼저 넣어 보시고 구워서 맛 보신 후 괜찮다 하심 양대로 다 넣으셔도되셔요. 계피향이 강하게 난다기 보다는 잡내 잡아 주고 맛있는 고기가 될 거에요. ^^)
만들기
1. 돼기고기 안심은 지방이 많지는 않지만 그래도 여기 저기 조금씩 붇어 있는 여러 잔여물들과 지방은
최대한 제거하여 먹기 좋게 썰어 준비 해 주시구요.
2.. 배, 사과 양파, 파와 청주(옵션)을 프로세서에 넣고 곱게 갈아 주세요.
과일과 양파는 적당한 크기로 썰어 넣어 주셔야 다 갈릴 수 있으니 큰 채로 넣지 마시구요.
2. 1번이 준비가 되시면 여기에 양념 재료를 다 섞어서 잘 섞어 주신 후에
고기를 밀폐 용기에 넣고 양념이 골고루 잘 배이도록 넣어 주신 후
냉장고에 하루 정도 푹 재어 주신 후에 드셔도 되시고 그냥 바로 구워 드셔도 되세요.
재어 둔 고기는 지퍼백에 먹을 만큼 넣어 냉동 해 두시고 드시고 싶으신 날 하루 전에 냉장실에서
하루 동안 해동 시킨 후에 구워 드시면 되겠습니당.
그럼, 모두 맛있게 해 드시구요.
글렌의 외국인 친구들도 다 모두 맛있다고 먹고 간 돼지안심구이 레섭 어머님들도 해 보시고 엄치척 받으시기 바랄께요.
그리고 이 날 백종원 쉐프님의 계란 볶음밥 함께 해서 내었는데요.
1. 밥통에 밥이 있으시면 꺼내서 김이 나가도록 식혀 주신 다음에.
2. 백 쉐프님의 레서피에서는 계란 노른자만 사용하셨는데 전 그냥 다 사용
3. 계란을 식은 밥에 넣고 잘 비벼 주신 후에
4. 미리 예열 된 후라이팬에 송송 썰어 놓은 파 기름을 먼저 만들어서
5. 여기에 계란에 잘 믹스된 밥을 넣고 볶다가
6. 소금으로만 간을 하셔도 되시고 제가 애용하는 브래그 리퀴드 아미노로 간을 맞추어 주시면 정말 너무 맛있는
계란 볶음밥이 되어요!
제가 항상 애용하고 있는 간장인데요. 저의 칼럼을 오랜 동안 지켜 와 보시던 독자님들
모두 다 이미 사용하고 계시리라믿어 의심치 않구요.
혹시라도 모르고 계시는 분들을 위해 올려 드려요.
한인 마트에서도 이제는 쉽게 찾아 보실 수 있는 간장이오니 사용해 보시구요.
한식 음식 전체 다, 그리고 간장을 요하는 음식에 다 사용 가능 한 유전자 변형 대두로 만들지 않은
유기농 대두 간장이오니 사용해 보시구요.
제 컬럼 전체에 걸쳐 거의 모든 요리에 제가 다 사용하고 있으니참고 하셔요.
그럼, 모두 즐거운 하루 건강한 하루 되시기 바랍니다!
감사합니다!
조.홈.맘 컬럼지기 조앤 드리고 가요.
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