요즘 동부의 날씨가 코끝을 시릴정도로 추운데
동부쪽에 살고 계시는
미씨 회원님 여러분 모두 건강하신지요?
오늘은 요리 하나로 아이들이 좋아하는
여러가지 음식 (예: 볶음밥, 칠리, 볼로네즈(bolognese) 소스등)을
해 줄 수 있는 밑재료가 될 것 같아요.
이미 여러 어머님들 다 하시고 계시리라 믿지만
간 고기 (터키, 닭, 돼지, 또는 소고기 모두 다 가능)
밑간 살짝 해 놓으신 후에
간 양파, 마늘, 당근 넣고
기름에 살짝 둘러 맛있게 볶아 놓으시고
완전히 식혀서
식구들 한끼 식사 해 줄 정도로 따로 담아
냉동 해 놓고
필요할 때 마다 꺼내 사용하시면
어머님 수고도 덜고
또 맛과 단백질 함께 챙길 수 있는 좋은 응급재료가 될 것 같아요.
그리고 어머님들 가끔씩 스퐈게리 드시고 싶은데
칼로리와 탄수화물 때문에 망설여 지실 때
이렇게 해서 드시면 살찔 염려 없는 짝퉁 스퐈게리가 되지 않을까합니다.
오늘 소개 해 드리는 애호박 스퐈게리가
일반 파스타나 스파게티의 탱탱한 면발과는
다소 거리가 좀 멀긴 하지만
그래도 시각적으로는
스퐈게리 비쓰꾸리무리한 이미지를 주기 때문에
스퐈게리를 먹는다고 생각하며 드시면
포만감은 물론 과다한 탄수화물 섭취로 살이 찌지나 않을까 하는 걱정 안하셔도 될 것 같아요.
단, 양은 조금은 조절 하셔야 하시구요.
아무리 살 안찐다고 다이어트 음식을 너무 많이 드시면
이 또한 과다한 섭취로 인해
칼로리가 증가 되기 때문에
하루종일 드신 것 + 다이어트 음식 양 (양푼 대접으로 하나) 하신다면
다이어트 음식을 먹는 의미가 상실될것 같아요.
자, 그럼, 별것 아닌
아아아아아아~주 간단한
아이들은 기호에 맞게 원하는대로 폼나게 해 주시면서
어머님 것 까지 동시에 해결 할 수 있는
애호박 카멜레온 스퐈게리
레섭 나감돠.
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아마존에 가시면
Zucchini spiralizer 또는 zucchini noodle maker
라고 치시면 10불 ~ 25불 정도 선에서
어머님 부엌 사이즈나 용도에 맞는
다양한 사이즈와 용도의
야채커터가 있어요.
집에서 사용하시기 좋으신 것으로 구입하셔서
편히 요리 하시구요.
애호박은 양이 좀 많다 싶을 정도로 두서너개
스파게티 커팅으로 잘라 준비 해 주시구요.
양파, 마늘, 당근 넣고 먼저 기름에 볶다가
고기 넣고
소금, 후추 간하신 후에
아이들이 칠리 먹고 싶다고 하면
여기에 피망 다져 넣어서 같이 볶아 주시다가
검은콩도 넣고 구색 맞추어 주시고
토마토 소스 넣으시고
칠리 파우더 있으시면
칠리 파우더 아니면 화이타 파우더 넣어서 간 맞추어서 맛있게 볶아 내 주시면 칠리가 되어요.
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볶음밥이나 주먹밥 그리고 나중에 볼로네즈 소스 할 때
다용도로 사용하실
고기 볶음 준비 하시려면
간단하게
양파, 마늘, 당근 넣고 볶다가
고기 넣고
소금/후추 간해서
맛있게 볶아 내 주신 후에
기름 쫙 빼서
100그람씩 지퍼백에 넣어
냉동 보관 하시면
나중에 사용하실 때 너무 편하실 꺼에요.
급하게 아이가 파스타가 먹고 싶다 할 때
미리 냉동해 둔 볶은 고기 꺼 내시고
맛있는 파스타 소스 붇고
자글 자글 끓여 내시면
순식간에 볼로네즈 소스 처럼 되요!
그럼, 여기에 파스타 넣어서 맛있게 아이에게 서빙 해 주시구면 되시구요.
미리 밑간해서 냉동해 둔 고기 꺼내서 여기에 대친 야채들 듬뿍 다져 넣고 참기름, 간장 넣어서
맛있게 간해서 주먹밥으로 만드시면 한끼 식사 거뜬히 되는 주먹밥이 되오니 참고 하시구요.
자, 그럼, 다시 원 레서피로 돌아가서.
고기에 기름이 좀 많이 나온다 싶으면 체에 걸러 기름 쫘악 빼 주시구요.
아, 그래도 좀 너무 기름이 많은 것 같다 하시면 뜨거운 물에 샤워 한번 쫘익 시원하게...
빼 주신 후에
미리 썰어 둔 애호박을 기름 살짝 두르고 소금 간 살짝 해서 숨이 죽을 때 까지만 살짝 볶아 주세요.
이정도로요.
그리고 여기에 미리 볶아 둔 고기 넣고 좋아하시는 파스트 소소 곁들여 드시면
토마토 소스 스퐈게리가 될 것이고
올리브유와 마늘 맛 살짝 곁들여 볶아 주시면 고기가 들어간 알리오 올리오 처럼 흉내 내실 수 있으시구요.
깔끔하게 드시려면
채 썰은 호박은 살짝 쪄 주신 후에
기름 쫙 뺀 고기 넣어 주어서 어머님들 좋아하시는 소스만 곁들이시면
칼로리 높지 않은 맛있는 스퐈게리가 되겠슴돠.
자, 그럼, 미씨 회원님들 모두 이번 겨울 건강히 아프지 말고 잘 나시구요.
밑 재료들 미리 만들어 놓으셔서 부엌에서 서 계신 시간 단축 하시고 이쁜 아이들과 가족들과 함께 소중한 추억 많이 많이 남기셔요.
그럼, 모두 건강하세요.
감사합니다.
조. 홈. 맘 칼럼지기 조앤 드리고 갑니다.
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