안녕하세요.

 

조앤 인사 드립니다.

 

지금 진행하고 있는 [안전지대 비상] 컬럼 시리즈는 다음 1월호 부터 다시 시작하겠습니다.

 

한해를 마무리 하는 12월의 마지막을

 

어둡게 끝내고 싶지 않아

 

우리 아이들과 가족 건강을 위해

 

맛있는 건강 쿠키 하나 가지고 왔어요.

 

 

어머님들 종종 제게 쪽지 주시며

 

야채는 죽어라 안먹고, 그러다 보니 응가는 염소똥 처럼 싼다고

걱정이 땅이 꺼저라 하셨던 어머님들도 계셨고

 

어떻게 하면 좀 더 건강하게 우리 아이들의 간식을 채워 줄까 걱정하셨던 어머님들

 

그리고

 

노 부모님이나 병으로 앓고 계신 환자 분들에게도

 

좋은 간식 선물이 될 수 있는 레서피가 될 것 같아요.

 

 

아, 우리 아이는

 

 

 

 

2010년 8월 두뇌발달 시리즈로 올리던 컬럼에 소개 되었던

 

액상형 오메가 지방산

 

기억나시는 어머님들 계시죠?

[이미지 클릭하시면 컬럼으로 이동합니다.]

 

그때 부터 지금까지 제게 쪽지 주시며

오메가 지방산 관련하여 여쭈어 보셨던 어머님들께

소개해 드렸던 먹기 편한 오메가 지방산이 소개 되었던 컬럼

기억나시는 모르겠어요?

 

 

아이들이 먹기 좋게 나왔던 아이들용 오메가 지방산

 

기억나세요?

 

시럽에 섞어 함께 팬케잌에 찍어 먹도록 나갔던 컬럼이요.

 

 

그때 소개 되었던 Barlean's사

 

아마 제 컬럼을 애독하시는 어머님들이시라면

 

다 아시는 브랜드라 생각이 들어요.

 

그래서 오늘

 

겨울만 되면 코코아를 거의 달고 사는 아이들에게

 

정말 이 만큼 좋을 수 없다

 

여러 화학 첨가물로 범벅이 된 GMO 코코아 대신

 

파이토케미컬도 풍부

항산화 성분 뭐 말할 것도 없고

장내환경을 유익하게 만들어 주는 프로바이오틱과 소화를 돕는 단백질 엔자임까지

 

그

리

고

 

딸기, 블루베리, 아사이베리, 고지베리

 

수퍼푸드의 대명사 스피룰리나와 크롤렐라

 

보리풀, 브로콜리, 시금치, 파슬리, 당근, 비트 가 한 서빙(6g)당 1,800mg 즉

 

작은 스푼 하나에 채소/과일 5서빙을 먹는거나 다름 없는 양이 들어있고

 

해바라기씨 가루, 쌀가루, 아마씨가루, 사과섬유소가루 460mg

 

프로바이오틱과 엔자임 총 65mg

 

외

 

비타민, 무기질 다양하게 들어있고

 

젤 중요한 항산화 성분 2,924 mg들어 있는

 

완전 코코아 가루 처럼 생긴

 

수퍼푸드

 

그린 초코 실크

 

앞으로는 아이들의 핫코코도 초코렛 케잌이나 머핀도

 

초코렛이 들어가는 모든 음식을 이 제품으로 대신한다면

 

맛있는 음식을 해 주면서도

 

건강을 함께 챙긴다는 생각에 어머님들 마음 뿌듯하지 않으실까 생각이 들어요.

 

 

자,

 

그래서

 

오늘의

 

수퍼건강 초코쿠키

 

 

이제 시작합니다. 두둥~

 

 

밥 수저 사이즈 60개 분량

 

재료:

 

건재료:

 

밀가루(All Purpose Flour) 2 컵

통밀(Whole Wheat Flour) 1/2 컵

 

베이킹 소다 1 tsp

베이킹 파우더 1 tsp

소금 1 tsp

 

그린 초코 실크 4 Tbs

 

 

액상재료:

 

Extral Virgin Organic Coconut Oil  12  Tbs

아몬드 유 4 Tbs (옵션)

계란 큰 것 3알

꿀 5 Tbs (맛있게 설탕 6 Tbs 추가)

16oz Nutzo 1병 다

 

 

 

꿀과 설탕 함께 섞어 주셔도 좋으시구요.

 

초코렛 실크는 동네 Vitamin Shoppe에서 직접 구매 가능하시고

아니면

 

 

링크로 들어가셔서 주문하실 수 있으세요. ^^

 

 

자, 그럼, 만들어볼까요?

1. 건재료 모두 준비 해 주시구요.

준비되면 그린 초코 실크 넣어서 잘 섞어 주세요.

 

 

건재료 다 준비 하셨으면 이젠 액상 재료 준비 들어갈께요!

 

 

2. 스탠 믹서 가지고 계신 어머님들께서는

 

볼 안에 코코넛 오일 넣어 주시고 좀 더 Nutty한 맛을 내기 위해

 

아몬드 유 좀 더 넣어 주시구요.

 

하지만 안 넣으셔도 되시구요.

 

 

 

아몬드 유 대신에 헤즐넛이나 포도씨 유도 다 괜찮아요.^^

 

 

3. 자, 그럼, 이제 계란 3알 껍질 들어가지 않도록 다른 볼에 깨서

믹서에 투하 해 주시고

 

 

4. 넛조 한통 다 볼에 넣어 주시구요.

 

 

[넛조 온라인 구매처 링크 샵 올가닉에 걸어놓았습니다.]

 

5. 그리고 마지막으로 꿀

 

집에 가지고 계신 꿀 넣어 주시고

 

1차 믹싱 단계

 

 

6. 재료가 잘 섞이도록 돌려 주시구요.

 

 

2차 믹싱 단계

 

7. 준비된 가루재료 조금씩 부어가며 섞어 주시다가

 

 

3차 믹싱 단계

 

8. 남은 가루재료 다 넣고 완벽하게 섞어 주시면 이렇게 되요.

 

 

그럼, 아이스크림 스쿱이 있으시면 사용하시고

 

아니면 밥수저로 뚝뚝 띠어서

 

9. 유산지 깐 베이킹 시트에 넣고

 

그대로 모양 내지 않고 구우셔도 되시구요

 

 

10. 땅콩쿠키 처럼 모양 내고 싶으시면

 

포크 등에 기름 살짝 묻혀 하나씩 하나씩 눌러 모양 내셔서

 

350도로 예열한 오븐에

 

15분 구워 내시면 부드럽고 쫀득하게

20분 구워 내시면 바삭 바삭하게

 

 

되는 수퍼건강 초코 쿠키가 탄생이 되어요.

 

 

 

연말연시 먹는 선물 달갑지 않으신 분들도 계시겠지만

 

일반 마트나 베이커리에서는 전혀 맛 볼 수 없는

 

어머님 만의 특별하고 건강한 쿠키

 

마음과 정성 가득담아 전달해 주시면

 

아마도 받으시는 분의 몸이 알아차리지 않을까 합니다.

 

 

다 만드신 쿠키는

 

식혀서 그래도 놓고 드셔도 좋지만

 

식감과 맛을 온 몸으로 느껴 보시고 싶으시다면

 

 

공기가 통하지 않는 통이나 지퍼백에 넣어

 

냉동실에 넣고 얼려 드시면

 

촉감도 좋고 또 쿠키 본연의 맛을 하나 하나 음미 할 수 있는

 

아주 맛있는 쿠키가 되어요.

 

온 집안 가득 퍼저가는 초코렛 향과 고소한 땅콩향이 어우러져

 

아이들의 호기심도 불러 일으켜 보시고

 

또 어머님의 사랑과 정성 가득담긴 쿠키로 어머님의 사랑을 나누어 보시기 바랍니다.

 

 

 

어머님들 작년 크리스마스 때 드렸던

 

환타스틱 팬케잌 믹스 기억나시는지요?

 

 

그 팬케잌 믹스에

 

그린 초코 실크를 섞어 만들면 맛있는 초코 팬케잌이 되어요.

 

팬케잌 믹스 여기 드리는데로 만드시면

 

일반 팬케잌 사이즈로 6-7장 정도 나오고

 

중간 사이즈로는 8-9장 정도 만드실 수 있어요.

 

총 4식구 정도라면 이 분량으로 한번에 다 드실 수 있지만

 

아이만 먹는다 할 경우 너무 많은 양이라 처치 곤란하신 분 계실 것 같아

 

제가 적게 만드는 법도 소개 해 드려요.

 

우선

 

조앤의 퐌타스틱 팬케잌 믹스

 

 

다 섞으신 후

 

그린초코 실크 파우더 안에 들어 있는 계량 스푼으로 4-5 스푼 섞어 주셔도 좋으시구요.

 

취향에 따라 더 넣어셔도 오케!

 

 

 

그럼, 팬케잌 믹스 다 만들어 지시면

 

기름 자글 자글 한 팬 위에 놓고

 

구멍 세개 정도 뚫릴 때 까지 있다

 

뒤집어 한 1분 정도 더 구워 내시면 맛난 초코 팬케잌이 되구요.

 

 

 

조앤의 퐌타스틱 팬케잌 믹스를 가루만 넣어 다 준비 하신 후에

 

밥 수저로 듬뿍 뜬 분량이 팬케잌 작은 것으로 하나 정도라 생각하시고

 

우리 아이에게 한 작은 사이즈로 3개 정도 구워 주고 싶다 하시면

 

밥 수저로 3스푼 + 계란 한개 풀어서 1 tsp 정도 + 우유는 조금씩 넣어가며 묽기 맞춰 주시고

 

샌드위치 그릴에 구워 내거나 기본 팬케잌 구워 낼 때 처럼 구워 내시면

 

맛있는 팬케잌이 되죠.

 

그리고 남은 가루는 잘 보관 하셨다가 다음에 또 사용하시고 하면

 

이미 만들어진 박스에 들어 있는 팬케잌 가루 절대 안사셔도 되시구요.

 

그리고 계란 한개 풀어 조금 사용하고 남은 계란은 우유 살짝 넣어

 

스크램블해서 아이에게 팬케잌과 함께 주시면 좋구요.^^

 

그럼, 어머님들 모두

 

초코렛 향 처럼 은은하고

 

초코렛 맛 처럼 달콤하고

 

건강한

 

맛있고 행복한 크리스마스 되시기 바랍니다!

 

 

조. 홈. 맘 컬럼지기 조앤 드리고 가요....