그 동안 모두 안녕하셨어요, 어머님!

 

빨리 올려고 무척 노력했는데 이제서야 궁뎅이 붇일 시간이 나서 지금 왔습니다.

 

어머님들께 약속드렸던 레서피들 쫘악 밀려 있는데 마음만 급하고

이렇게 여유 있게 앉아 있을 시간이 통 나질 않았어요. 흑!

 

이해 해 주셔요.

 

자, 그럼, 오늘은 서두는 생략하고,

곧바로 본론으로 들어가겠습니다.

 

제게 고기를 안먹어 항상 속 상하시다 하셨던 어머님...

고기가 들어간 음식은 다 싫어하고

조금이라도 들어가면 뱃어 버리고 해서

속상하다 하셨던 어머님들 많이 계셨지요.

 

고기가 커도 안먹고 작아도 귀신 같이 찾아내서 다 밷어 버린다고 하셨던 어머님들을 위해

식물성 고기라 불렸던 "두부"

그 두부를 재치고 자연에서 받을 수 있는 또 다른 단백질의 최고봉

최고의 단백질 함량과

인간에게 필요한 필수 아미노산이 거의 완벽하게 함유된

 Hemp(햄프)를 소개 해 드릴까 합니다.

 

미국에 살고 계신 어머님들이시라면 아마도 논란의 대상으로

항상 도마위에 생선 처럼 올라오는

뜨거운 감자격의 식물 HEMP (삼)라고

들어보셨을 것 같아요.

 

 

어머님들 옷 고르실 때나 또는 이불 고르실 때

원단이 Hemp로 되어 있다는

레벨 보신 적 있으실 것 같은데요.

 

혹시 햄프로 만들어 진 옷이나 이불 가지고 계신 어머님들 계신지요?

 

이 햄프는 삼이라고 하는데 열대지방의 섬유식물로써 줄기와 잎사귀는

삼베를 짜거나 로프줄, 모기장, 천막등을 사용하는 원료로 쓰이고

약으로도 쓰이고

보조식품으로도 쓰이고

화장품으로도 쓰이고

가축사료로도 쓰이고

옷이나 이불, 신발 만들때도 쓰이고

또

씨(종자)는 기름(Hemp Seed Oil)이나 파우더 가루를 내어

식용으로 사용하는데

이 햄프에는 인간의 건강에 아주 유익한 영양소들이 풍부하게 들어 있어

인간에게 두루 두루 좋은 식물이라고 합니다.

 

 

간혹 많은 분들이 햄프의 잎사귀의 생김새 때문에 대마초라고 오인을 하기도 하고

또 대마처럼 말아서 피우시기도 하지만

상업용 대마에는 향 정신성 효과 성분 즉 환각성 성분인

테트라히드로 카나비놀 델타-9 THC가 거의 없기 때문에 (0.3 % 이하)

피우면 머리만 아프다고 하고

North American Industrial Hemp Council의

데이빗 웨스트 박사님의 연구발표에 나와 있습니다.

 

데이빗 웨스트 박사님은 시중에 나도는 여러 Hemp에 대한

허구성 발언들에 대한 조사를

심도있게 분석하고 표명하여

식용 Hemp에 대한 안정성을 인정한 논문을 발표하기도 했습니다.

 

이 햄프는 식물성 단백질로

인간이 필요한 21개의 *필수 아미노산

(*제 컬럼 "73번 두뇌는 무엇일까" 참조하시구요)

을 모두 가지고 있고

또한 단백질 및 섬유소 함량이 매우 높아

채식주의자들이나 운동선수들 또는 바디빌더들도

 오래 전 부터 단백질 보조 식품으로

각광을 받고 있는 슈퍼 푸드 중에 하나에요.

 

그리고 두뇌발달 음식 시리즈를 통해 지난 5회에 걸쳐

어머님 귀에 못이 박히도록 말씀 드렸던

오메가 지방산 3 & 6도 풍부한 지방산으로

어머님 식탁에 샐러드 드레싱으로도

또는 빵을 찍어 드실 때도

함께 하시면 좋을 것 같아요.

 

 

***** 햄프씨의 효능 ****

오일 이외에 햄프씨를 갈아 만든 가루(Hemp Heart)는

신진대사를 활발하게 해 주고

콜레스트롤 감소,

면연성 증진 및

혈액순환에도 좋고

관절염 때문에 고생하시는 분들께도 좋고

부종에도 좋고

또 생리통이나 갱년기 증상에도

홀몬의 균형을 도와 주는 성분이 들어 있어

어머님들께도 아주 좋은 식품입니다.

 

성장기 어린이나

단백질이 부족한 식습관을 가지신 어른이나

또는 수술 후 고단백 식사를 하셔야 하는 분들이나

갱년기에 접어 드신 우리 어머님들께

상당히 좋은 식물성 단백질원이오니

깨소금 대신에 햄프씨 여러 음식에

다양하게 활용해 보시기를 적극 추천해 드려요.

 

 

 

 

그럼, 오늘의 주인공

햄프 파우더 팬케익

아이들과 함께 만들어 보셔요~

 

재료 들어갑니다.

 

어린이 4인분 기준

 

100% Organic Whole Wheat Flour 1/2 cup

유기농 아마씨 가루(Organic Flaxseed Meal) 2 Tbs
햄프 가루 (Hemp Powder) 1 Tbs

Non-GMO/ Aluminum Free (Rumford 브랜드) Baking Powder 1 tsp
유기농 베이비 시금치 1/2 컵
유기농 초식 계란(Organic Grass Fed/ rBGH Free) 1개

유기농 저지방 우유 1/2 컵

1. 자, 그럼, 어머님,

아이랑 함께 밀가루도 넣고

아마씨 가루도 넣고

계란 깨서 넣어 주시고....

 

아이가 좋아하죠...^^

 

2. 재료 다 넣으셨으면

 

"자아, 그럼, 우리 우유도 넣어 볼까?"

 

 

3. 뽀빠이 아저씨 처럼 튼튼하려면

시금치도 먹어야 겠지...

 

그럼, 시금치도 넣어 보자

 

조앤의 쿠킹 팁:

시금치는 베이비 시금치 잎을 잘 씻어서

돌돌 말아서 쉬포나드로 채 썰어서 사용하시면 편하세요. ^^

 

 

4. 그럼, 잘 섞어 볼까?

 

 

5. 미리 예열된 후라이팬에

유기농 포도씨유나 해바라기씨유 가지고 계시면 한방울 똑 해 주시고

그 위에 팬케잌 올려서

3분 정도...

구멍 숭숭 뚤리면 뒤집어서

한 30초 정도 있으면 바삭하고 맛있는

팬케잌이 되었어요.

 

쉽죠..

그럼, 맛있게 먹고 있는 아이들 보시면서

어머님은 무슨 생각을 하고 계실까요? ^^

 

 

아이들 간식으로 주는 과일도 별 것 아니지만

조금만 신경 쓰면 너무 이쁜 모양이 나오죠.

 

이쁜 장식용 꼬치가 없더라도

나무꼬치로도 모양 내실 수 있으시니

아이들의 눈 항상 즐겁게 해 주시면

먹는 아가도 즐겁고

또 맛있게 먹을 아가의 모습을 그리며 준비 하는 엄마의 마음도

기쁘실 것 같아요.

 

 

 

이렇게 팬케잌을 아이들과 함께 만드시면

즐거움도 두배

기쁨도 두배가 되는 것 같아요....

 

어머님들도 아이들과 자주 팬케잌 만들어 보셔요~~

 

제 책에도 또 컬럼에도 다른 팬케잌 만드는 종류 많이 나와 있지요. 참고 하시구요.

 

 

사설이지만....

 

항상 음식을 할 때 마다 느끼는 것인데요....

 

요즘 처럼 많은 음식들이

유전적으로 변형이되고

또 영양소가 거의 없는

무수한 색소와

화학첨가물등이 난무하는 음식들이

아이들 간식으로 나오는 지금

이렇게 집에서 엄마가 안전한 식재료들로

음식을 해 주고 그 음식을 맛있게 배 불리 먹어 줄때 처럼

가슴 찡 할 때가 없는 것 같습니다.

 

아이 뿐만 아니라 온 가족의 건강이 내 손안에

달려 있다고 생각하면

더욱 더 부엌에서의 사명감이

활활 불타는 것 같아요.

 

제 컬럼을 정독하시는 어머님들

많이 계시지는 않으시겠지만

그리고 유기농 하라고 매일 떠들어 대는

제가 싫으셔도

꼭 꼭 꼭

유기농 + Non GMO + Grass Fed rBGH 육식

꼭 지키셔서

가족의 건강 지켜 주시기 당부 드립니다.

 

그럼, 저는 빨리 다음 컬럼 준비해서 올리도록 하겠습니다.

 

어머님들 모두 좋은 밤 되시구요....

 

쒸이~ 하는 히터소리가 유난히도 크게 들리는 토요일 밤

잠들지 않는 도시 맨하탄에서 조앤이 어머님들께....

 

참고자료:

http://www.naihc.org/hemp_information/content/hemp.mj.html