안녕하셨어요.  어머님,

 

조앤 인사 드립니다.

 

요즘에는 자주 뵙지요...

 

한가한 주말 오후 가족들과 함께 잘 보내고 계신지요! ^^

 

몇 어머님들께서 우리 아이는 외식만 하면 "우동" 밖에는 안 먹어요.

 

집에서도 매일 우동만 해 달라고 하는데...

 

좀 색다르게 해 줄 수 있는 방법 좀 알려 주세요

라고 쪽지 주신 어머님들 많이 계셨지요.

 

생 우동에 여러 야채와 단백질을 곁들여 주면

우동에 모자란 영양소를 보충해 줄 수 있어서

좋을 것 같아 만들어 본 우동 레서피들 오늘에서야 올려 드립니다.

 

너무 많이 기다려 드리게 해서 죄송해요.

 

모쪼록 제 글 보고 가시는 다른 어머님들의 아가들도 좋아했으면 하는 마음으로

오늘 레서피 올려 드립니다.

 

 

소금구이 치킨 토마토 야채 볶음우동

 

아이랑 함께 나누어 드세요.

 

재료

 

*우동 한개

*양파
핑크 히말라야산 소금 쬐금

*파

*씨 뺀 토마토 한개

*닭가슴살 반 쪽

(비린내 제거위해 우유에 30분 정도 재어 주세요.)

*Walnut Oil or Avocado Oil 조금

*간장 1 Tbs과 * Cane Sugar 1/2 Tbs

(또는 조앤의 만능간장소스 1 Tbs)

[*유기농/ Non GMO 재료/ No rBGH Grass Fed Organic Chicken]

 

 

홀푸드에 일본식품 파는 라인으로 가시면 찾아 보실 수 있는 Non GMO  우동입니다. ^^

 

 

토마토는 "9"자로 시작하는 번호 보시고 구입하시는 것 잊지 마시구요. ^^

 

 

자, 그럼, 간단한 볶음 우동 만들어 볼께요.

 

1. 양파는 깍뚝썰고 파는 다지고 토마토는 씨를 빼서

양파와 같은 사이즈로 썰어 놓아 주시구요.

 

2. 기름을 살짝 두른 팬위에 양파를 놓고

지지직 하면 소름을 살짝 뿌려서 반 투명해 질 때까지 볶아 주세요.

 

3. 양파가 반투명해 지면 파를 넣고 한번 살짝 볶아 주시고

씨를 뺀 토마토를 넣고 맛있게 볶아 주세요.

 

 

4. 우유에 살짝 담구어 놓았던 닭가슴살은

페이퍼 타올로 우유기를 완전히 닦아서 소금 살짝 치고 맛있게 구워 주세요.

[우유를 완전히 제거해야 기름위에 올려서 구울 때 기름이 사방 팔방 튀기지 않아요.^^]

 

5. 잘 익은 닭고기는 아이가 먹기 좋게 썰어서

볶아 지고 있는 야채에 넣고 한번 볶다가

삶아 건져 낸 우동을 넣고

간장과 설탕을 넣어 맛을 낸 후

재빨리 볶아 냅니다.

 

 

혹시 제 책을 가지고 계신 어머님들은

만능간장 이용해 주시구요.

 

만능간장은 말 그대로 다양하게 여러 음식에 사용할 수 있는 간장이에요.

 

볶음 우동에도 아주 잘 어울리는 간장입니다.

 

만능간장이 없으시면 아래 사진에 있는 브래그 아미노 간장과 설탕으로 맛을 내어 주셔도

깔끔한 맛이 나요. ^^

 

 

 

위에 브래그 아미노를 사용하셔도 맛있는 볶음 우동이 되니 참고 하시구요.

 

그럼, 라이코펜이 듬뿍 들어있는 토마토 볶음우동 아이들과 맛나게 해 드셔요.

 

 

 

미소된장국 베이스 버전 우동 2가지

 

 

 

        

예전에 어머님들께 말씀 드렸던 일본산 유기농 간장이에요.

혹시 일본 마켓에서 유기농 간장 구하실 때

한문"유끼(유기농)" 잘 기억하셨다가

구매 하셔요.

 

 

일본 된장도 마찬가지로 "유끼"라고 써 있지만 영문으로

유기농이라고 표기가 안되어 있어

그냥 지나 칠 수 있는 미소입니다.

 

위에 사진에서 보시는 것 처럼

일본 히까리사에서는 유기농 미소도 만들고

그렇지 않은 미소도 만들어요.

 

그러니 위에 한문 잘 기억하셨다가 유기농 미소 구매 하시는데 참고 하셔요.

 

 

 

양배추 호박 우엉 미소 우동

 

2인분

재료

 

*우동 두개

*양파 작은 것 반개

*우엉 2 Tbs

*애호박 반개

*당근 호박의 반 정도

*버섯 4개
*양배추 1 cup

*두부 반모
백미소 황미소 1 Tbs씩
물

다시마 우편엽서 사이즈 한장(다시용)

 

1. 우엉은 껍질을 벗겨 주시구요.

채칼 사용이 무섭지 않으신 어머님들께서는

식촛물 큰 볼에 준비 하셔서 그 위에서 우엉을 잘 잡고 사악 사악 짤라 주시고

그렇지 않으신 어머님들께서는 부엌칼로 조심히 최대한 얇게 잘라서

촛물에 담구어 주세요.

 

[촛물에 담구는 이유는 갈변을 방지하기 위함입니다.]

 

1. 적당히 넣은 물에 다시마를 넣어 끓여 주세요.

물이 포르륵 끓어 오르면 제빨리 다시마를 건져 내 주세요.

 

 

2. 불을 완전히 약하게 줄이고 준비된 미소를 다시에

잘 풀어 주세요.

 

간을 한번 보아 주세요. 입에 음~ 맛있다 하시면

 

3. 준비된 야채 모두 넣고 폴폴 끓여 주세요.

4. 미소가 끓고 있는 동안 따로 물 준비 하셔서

우동은 맛있게 삶아 건져 내 주시구요.

 

5. 우동이 맛있게 삶아 지면

이쁜 그릇에 우동을 넣고

맛있게 끓인 미소 야채국을 얹어 내어 주세요.

 

아빠가 드실 경우에는 할라피뇨 고추를 살짝 다져서 넣어 주셔도 좋구요.

 

할라피뇨 고추가 없으시면 그냥 고추가루를 솔솔 뿌려 주시면

매콤한 미소 우동이 되겠습니다. ^^

 

맛있게 해 드시구요.

 

야채는 어머님이 좋아하시는 기호대로 넣어서 드시면 좋아요.

 

[야채가 많이 들어갈 경우 처음 간을 맞추었던 미소가 약간

싱거워 질 수 있으니 중간에 야채가 다 익은 후에

간 한번 더 보아 주시구요. ]

 

 

 

시금치 미소 우동

이 레서피는 아주 아주 간단한 버전이에요.

 

다시마로 다시를 낸 다시에

미소만으로 간을 내고

우엉과 당근을 넣어 폴폴 끓여서

삶은 우동을 넣어 한번 끓여 주시고

우동이 맛있게 간이 배면

불을 끄기 전에 베이비 시금치를 넣어

숨이 죽으면 바로 건저내어 먹는

초간단 시금치 미소 우동이에요.

 

두부튀김이나 삶은 계란을 곁들여 주면 모자란 영양소를 곁들여 주어서 좋습니다.