우리 아이는 고기를 잘 안먹어요....  우리 아이는 야채를 잘 안먹요 하시는 어머님들 많이 계시죠.

 

아이들 모두 바삭하게 튀겨낸 음식들을 좋아하는 것을 살짝꿍 이용해서

아이들이 잘 먹지 않는 여러 재료를 지혜롭게 숨겨 맛있는 크로켓을 만들어 보아요.

 

이 크로켓 재료들은 미리 준비 해 놓으셨다가 만드셔도 되시고

아예 한꺼번에 많~~이 만들어 놓으시고

냉동해 두시고 사용하시면

"우리 엄마, 최고"

라는 소리가 나올꺼에요.

 

양질의 탄수화물은 감자에서

단백질은 기름기 없는 닭가슴살에서 또는 소고기에서

섬유소, 비타민, 무기질은 여러 야채들로 부터

또 지방은 좋은 견과류유로 부터 받을 수 있는

균형잡힌 간식이 될 것 같아요.

 

이제는 우리 아이들 고기 아채 안먹는다 걱정하시 마시고

이렇게 해 주어 보셔요.

 

그럼, 재료 들어가겠습니다.

 

 

유아 한명 기분 1인분

 

유기농 감자 중간 크기 한개

유기농 무성장 호르몬 닭가슴살 100g

유기농 소금물에 3분간 대쳐낸 브로콜리 감자 양의 반

유기농 소금물에 3분간 대쳐낸 당근 감자와 같은 양

포도씨유나 해바라기유 3Tbs

 

계란옷: 밀가루-계란한개- 조금- 빵가루

 

어머님,  재료 준비 되셨나요?

 

자, 그럼, 요리 들어가겠습니다.

 

오븐 400도로 예열해 주세요!

 

 

1. 400F도로 예열된 오븐에 감자를 넣고 30분간 Bake해 주세요.

30분이 지나면 350F로 내려 30분간 더 구워 주십니다.

 

조앤의 팁:

감자 껍질을 솔로 문질러 깨끗히 씻어서

기름을 살짝 두르고 소금을 뿌려 구워 보세요.

껍질은 쫄깃하고 안은 포슬.... 너무 맛있는 감자 구이가 됩니다.^^

 

 

2. 쨘... 1시간이 지난 감자의 껍질이 그냥 벗겨지는게 보이시죠.

 

 

감자를 오븐에 굽는 동안

3. 닭가슴살에 붇어 있는 여분의 지방을 잘 띠어 내고

잘 달군 후라이팬에 소금을 솔솔 뿌려

맛있게 구워서

프로세서에 넣고

휭

하고 갈아서 준비 해 놓아 주세요.

 

 

4. 대쳐낸 브로콜리와 당근, 닭가슴살, 감자 모두 볼에 넣고

 

 

5. 위생 장갑끼고 손으로 잘 으깨 주세요.

 

 

쨘...

 

 

 

6. 위에 재료로 그대로 하시면 완자볼로 6개 정도 나와요.

 

7. 이쁘게 완자를 동글 동글 빛으신 후 밀가루-계란-빵가루 순서로 입혀 주시구요.

 

 

8. 기름을 살짝 두른 넌 스틱 후라이팬위에 놓고 살살 굴려가며

 

 

9. 튀겨 내 주세요.

 

어때요. 쉽죠.

 

먹기 직전에 유기농 케찹이나 유기농 간장 살짝 찍어 주시는 센스도 잊지 마시구요!

 

 

^^^^^ 조앤의 뽀나수 응용 레서피 ^^^^^^

 

엄마랑 아가랑 함께 만들어 보세요.

아이가 혼자서 플레이도우를 만질 수 있는 나이가

되면 잘 할 수 있어요.

 

동글 동글 빛는 나이는 2살 반 이후 근 3살이면 잘 할 수 있구요.

 

2살 이후에 아가들은 엄마가 재료를 주면 혼자서 스푼으로 섞기 연습을 한다 던가

손으로 조물락 조물락 재료를 만져 볼 수 있도록

따로 그릇에 담아 주어 보세요.

 

그리고 옆에서 아낌 없는 칭찬도 해주어 보세요.

 

아이가 신이 나서 좋아 할 꺼에요.

 

재료에 들어가는

1. 야채 이름 맞추기나

2. 야채 색깔 맞추기도 할 수 있구요.

 

해 보시구요.

 

이렇게 직접 엄마와 함께 만든 음식은

그 음식에 무엇이 들어갔던 상관없이

게눈 감추듯 잘 먹어 줄거에요.

 

그럼, 아이들이 잘 먹지 않는 문제의 녹황생 채소....

 

비타민과 섬유소 및 무기질이 다량 함유된 케일을 이용해서 위와 같은 방법으로 만들어 보세요.

 

 

마트에서 잎이 싱싱한 유기농 케일 한단을 구입하시고

 

 

케일의 중간의 억센 섬유질 부분은 따로 띠어서

된장국 끓이실 때 넣어서 드시고

 

아이용은 연한 잎파리 부분만 사용하시구요.

 

손질된 케일은 잘게 썰어 꼭꼭 눌러 한 컵이 되게 만들어서

소금을 탄 물에 한 5분 정도 삶아 내 주세요.

 

다 삶아지면 찬물에 샤워 시켜 물기를 쭉 빼 주시구요.

 

손으로 꽉 쥐어 물기를 빼면 밤톨 만한 사이즈로 변하죠.

 

그럼, 프로세서에 넣고 완전히 갈아주세요.

 

 

오븐에 찐 감자 3개, 닭가슴살 200g

데친 케일, 당근 감자양의 반을 만들어 놓아주시고

 

 

조앤의 팁:

1. 양파, 양배추도 잘게 썰어서 넣어서 드셔도 맛있구요.

양배추를 넣으실 때는

뜨거운 소금물에 한번 대쳐서 숨을 죽인 후에

프라이팬에서 맛있게 볶아 넣어 사용하시면 더욱 좋아요.

 

2. 속재료에 유기농 Curry Powder 살짝 뿌려서

드셔도 맛있는 크로켓이 되어요!

 

 

 

자.. 글렌 이제 한번 만들어 볼까?

 

위생장갑도 끼고...

 

여기 뭐가 들어갔어?

 

공룡 잎파리...

 

음.. 공룡이 먹는 잎파리 처럼 생기긴 했다.. 근데 이건 케일이라고 해...

 

또 있져....당근송....

 

맞아.. 당근송에 나오는 당근도 들어갔다...

 

그리고 또....

 

엄마 코딱지랑...똥가루랑....

 

ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

그렇게 엄마랑 아이랑 수다도 떨면서 함께 재미난 시간을 보내다

동글 동글 빚어진 크로켓을

밀가루-계란-빵가루를 입혀

잘 구워 내서 드셔 보세요.

 

성장기 유아나 어린이들 모두 야채의 섭취가 부족해 지지 않도록

매 끼니 마다

양질의 단백질,

탄수화물,

채소(섬유소, 무기질, 비타민)

을 꼭 섭취 할 수 있도록

어머님들께서 아이의 밥상을 잘 만들어 주어 보시구요.

 

아가랑 재미있는 요리시간도 함께 만들어 보세요!

 

그럼, 저는 다음 컬럼에서 뵙겠습니다.

 

그 때 까지 어머님들 모두 건강하시구요.

 

해피 쿠킹하세요. ^_^*