알러지로 고생하는 17개월 희원이를 위한 레서피 1탄

 

 

 

오늘은 알러지로 고생하고 있는 17개월 희원이를 위한 레서피들을 몇가지 올려 보려고 합니다.

 

제게 문의를 주셨던 김민아 어머님의 사연과 제 답변입니다.

 

***********************************************************************************

 

안녕하세요. 조앤님!

조앤님의 권유대로 우리 아기 희원이 알레르기 검사 다시 했답니다.

총 16가지 음식 테스트 했는데요.

알레르기 유발음식은 계란, 참깨, 생선, 땅콩, 콩 으로 나왔고 의사가 해산물도 당분간은 먹이지 말라고 했습니다.
그리고 된장, 간장, 참기름, 두부 도 안된다고 하더라구요...

도대체 뭘 만들어서 먹일수있을지 완전 스트레스 받고 있네요.

다행히 야채종류, 치킨, 소고기는 괜찮다고 했구요. 희원이가 좋아하는 음식은 치킨과 당근, 고구마에요.

그간에 계속 알러지 음식을 먹여와서 볼이 그렇게 거칠고 빨갛게 나타났나봐요....

 

희원일 위해 레서피를 알려주신다니 너무나 감사합니다.
요새는 희원이 알레르기 테스트 이후에 어찌할지 몰라 너무 스트레스 받아서 우울증에 걸릴 지경입니다...
우선은 푸드 알러지 있는 아가를 위한 요리책을 주문해놨는데 도움이 될지...

그림이 없어서 도대체 미국요리책은 보기가 힘들더라구요...

암튼 바쁘실텐데 이렇게 도움 주셔서 감사합니다.

***********************************************************************************

 

그리고 아래는 제가 희원이 어머님들께 드렸던 제 답변이에요.

 

 

***********************************************************************************

 

희원이 어머님,

희원이 때문에 속 많이 상하셨죠. 

희원이가 커 가면서 치루어야 할 하나의 문이라 생각하시고

앞으로는 희원이 면역성이 강해져서 더 이상은 어떠한 음식물도

희원이를 괴롭히지 않도록 어머님께서 희원이를 위해

앞으로 조금 만 더 신경 써 주시면

희원이 많이 좋아 질 꺼에요.

 

우선 병원에서 금기했던 식품과 그 식품으로 만든 재료가 들어간

모든 재료들을 완벽히 금기 시켜 주세요.

제 컬럼 46번에 보시면 알레르기 음식 리스트가 있어요.

그것 꼭 인쇄 하셔서 혹시나 식품 구하실 때

그 음식물이 들어간 것은 구입 하지 마시구요.

 

우선은 가장 중요한 것은 희원이를 괴롭히는 음식물을 완벽하게

희원이 체내에서 빠져 나갈 수 있도록 해 주셔야 하구요.

 

우선 그렇게 되면 희원이 몸이나 다른 여러 군데서 반응이 나는

그런 현상이 많이 가라 앉을 꺼에요.

 

희원이가 지금까지 입에 맛있었어 계속 먹었던 음식물을

끈기라는 것이 힘든 줄 알지만

우선 희원이의 면역성을 탄탄히 기른 후

그 후에 잘 먹을 수 있다고 생각하시고

어머님도 이 꽉 무시고 함께 진행 해 주세요.

 

하아~~

우선 희원이의 음식 간은 히말라야 산 핑크 소금으로 하여 주시구요.

그리고 다시마를 우린 물로 국을 끓이실 때는 맛을 내시는 것이 좋겠습니다.

 

그리고 다시마를 분마기나 프로세서에 넣고 아주 잘게

먼지처럼 갈아서 다시마 가루를 소금, 간장 대용으로 사용하면 좋을 것 같습니다.

 

우선 당장 없으시면 제가 좀 보내 드릴테니 주소 주시구요. ^^

 

희원이가 받을 수 있는 단백질은 소고기와 닭고기로

매 끼니 마다 꼭 빠지지 않고 해 주시구요.

 

제 컬럼에 감자 고로께 있지요. 

감자 대신 희원이가 좋아하는 고구마로 해 주시고,

닭고기를 유기농 아보카도유에 소금 후추 뿌리고

잘 구워서 갈아서 고구마에 당근 삶아 대친 것, 시금치 대친 것,

함께 넣고 섞어서 주어 보세요.

달달해서 좋아할 꺼에요.

 

그리고 희원이 국은...

다시마로 다시를 내고 아롱사태를 푸욱 고아서 육수를 내고

그 육수에 Leek를 잘게 썰어서 넣고 파국을 끓여도 좋구요.

 

그리고 버섯과 양파가 희원이의 면역성을 길러 주는 데 크게 도움이 될 것 같아요.

버섯이랑 마늘 양파를 아보카도 유에 잘 볶아서

양파가 투명해 지기 시작하면

발사믹 식초를 넣고 조리다가

소금를 넣고 간해 주시구요. 

그리고 메이플 시럽으로 마지막에 넣어

어머님 입에 맛있게 졸여서 주세요.

그렇게 밥이랑 함께 비벼 주어도 좋구요...

 

아..어머님, 제가 준비를 빨리 해서 컬럼으로 어머님이 요리 하시기

편하게 올려 드릴테니 그것 보시고 따라 해 보셔요...

 

그리고 희원이 이제 두돌이 다 되어가기 떄문에

지금 부터 먹지 말라는 음식을 제대로 금기 시켜 주시고

차근 차근 면역성을 길러 주면

두 돌 지나면서 아마도 이것 저것 다 잘 먹을 수 도 있어요.

 

그러니 지금 부터 잘 하시면 별 문제 없으니 너무 속상해 하지 마시구요.
아셨죠...?

 

희원이가 엄마와 아빠의 사랑과 관심을 듬뿍 받으려고

지금 이러한 단계를 거치나 보다 하고 생각하시구요.

 

사랑 달라는 대로 관심 달라는 대로 듬뿍 다 주시고

정성과 사랑을 다 해 희원이를 위해 기도하고

잘 먹여 주신다면 분명 좋아 질 수 있어요.

 

우선 엄마의 마음이 중요해요.

마음 단단히 딱 잡으시구요. 

엄마가 갈팡 질팡 마음 약해지시면 희원이도 힘들어질 수 있다고

생각하시고 엄마로써 엄마는 강하다라는 모습 보여주시고

희원이를 위해 아자.. 하고 대해 주셔요.

아셨죠!^^

 

희원아, 너는 엄마가 지켜준다... 3번 복창하시고...

자.. 그럼, 제가 빨리 컬럼 만들어서 올려 드릴테니 보시고 그대로 따라 해 보셔요.

 

그럼,저는 이만 희원이 줄 음식 만들러 갑니다.

휘리릭

조앤 드리고 가요...

 

***********************************************************************************

 

 

자, 그럼, 희원이 처럼

계란, 참깨, 생선, 땅콩, 콩, 해산물, 된장, 간장, 참기름, 두부 
를 먹지 못하는 아이들을 위한 레서피 몇가지 올려 보도록 할께요.

 

엄마가 힘을 내시고 강단있게 헤쳐가야

희원이의 상태도 호전될 수 있으니

할 수 있다라는 자신감 가지시고

우리 열심히 해 보아요.

 

그럼, 아래 레서피 한번 따라 해 보세요.

 

재료:

 

핑크 소스 파스타에 사용한 파스타

 

홀푸드에 가면 에덴사에서 나온 파스타가 있지요.

희원이가 알러지 반응을 일으킬 만한 재료가 하나도 들어 있지 않은

좋은 복합 탄수화물입니다.

 

유기농 엑스트라 버진 올리브유 조금

유기농 마늘 & 양파

유기농 브로콜리

유기농 베이비 시금치

유기농 조앤표 토마토 소스: (토마토 소스 컬럼 참조)

유기농 Hald & Half Cream

히말라야산 핑크소금 조금

 

 

만들기

 

1. 물이 보글 보글 끓어 오르면 소금을 넣고 파스타를 넣고 삶아주세요.

 

2. 파스타가 거의 익어 갈 무렵(15분 이상) 브로콜리를 넣고 3분 정도 삶아 주시고

파스타를 건지기 바로 전에 시금치를 넣어

대쳐 주세요.

 

이렇게 하면 야채 따로 대치고 파스타 따로 삶고 하는 번거로움을 피할 수 있지요. ^^

 

 

3. 파스타가 다 익었으면 찬물로 바로 샤워 시켜 주어서

소금기를 재거 해 주시구요.

 

4. 시금치를 잘 모아서 손으로 꼭 물기를 짜 주시고

브로콜리는 물을 탈탈 털어 한쪽에 잘 놓아 주세요.

 

 

5. 파스타가 맛있게 삶아 졌는지요?

어른들 입에는 꼬들거리는 알단테로 삶는 것이 좋겠지만

아이들은 무른 파스타를 더 좋아하는 것 같아요.

 

파스타를 표지에 있는 시간 대로 삶지 마시고

아이것은 그 제시한 시간의 두배를 끓여 주시면

알맞게 익어 주는 것 같습니다.

 

 

6. 파스타와 야채가 준비가 되면

올리브유를 두른 팬에 마늘 다진 것을 넣고 잘 볶다가

송송 썬 양파를 넣고 투명해 질 때까지 볶아 주세요.

 

 

7. 양파가 투명해 지면 준비된 시금치랑 브로콜리 꽃술 부분만 넣고

함께 잘 볶아 주세요.

 

 

8. 야채가 맛있게 올리브유와 잘 어우러지면

미리 만들어 놓은 토마토 소스를 넣고

보글 보글 끓여 주세요.

 

 

 

9. 야채와 토마토 소스가 잘 어우러 지면 Half & Half를 넣어

약한 불에서 맛있게 졸여 주세요.

10. 소스가 살짝 졸아지면 핸드 블렌더로

휭 하고 양파와 기타 재료들이 걸죽하게 갈릴 때 까지 갈아 주세요.

 

 

 

11. 준비된 파스타에 보글 보글 맛있게 졸아진

핑크 파스타 소스를 뿌려

내어 보세요.

 

희원이 어머님, 희원이가 닭고기를 좋아하니

닭고기를 맛있게 구워서

희원이가 좋아하는 사이즈로 잘라서

파스타와 함께 주세요.

 

그래야 모든 기본적인 섭취군을 다 섭취하는 균형잡힌 식단이 됩니다.

 

 

희원이를 생각하며 만들었던 파스타는 글렌이 너무 잘 먹어 주어 우선 맛에서는 통과를 한 것 같아요.

 

그럼, 희원이 어머님, 한번 해 보시구요.

 

희원이가 좋아하면 좋겠습니다...

 

다른 어머님들도 아이들과 가족을 위한 핑크소스 파스타로

맛있는 파스타 식사 드셔보세요.