드셔본 분들은 누구나 짱이라고 엄지손을 세웁니다.

깻잎이나 상추에

파무침을 곁들여서 고기한점 올려주고

입속으로 ~~~ ...음~~~

시간은 걸리지만..삽겹살을 맛있게 먹는 비결이기도 하지요.

기름기를 두번 빼주는 요리거든요.

다행이 손님이 요리를 내자마자 "동퍄육 이네요" 하더라구요.

술안주로는 더할나위없이 좋은 요리기도합니다.

3~4인분

삽겹살 통째로 600그람을 물이 끓을때 넣어줍니다.

붉은 양파 한개도 껍질채 썰어 넣어요.

젓가락이 들어갈정도로 익으면 삽겹살을 건져주세요.

흐르는 찬물에서 깨끗하게 씻어요.

1.5cm~2cm 두게로 썰어 팬에서 노릇노릇 익힙니다.

물1컵. 간장 3큰술. 설탕 1큰술을 넣고 뭉근하게 서서히 조립니다.

국물이 거의 없어지면 꿀 2큰술 참기름 1작은술을 넣고

뒤적뒤적하면서 조금 더 조림니다.

참기름과 소금으로 밑간한 파채를 중심에 올리고...

완성된 동파육을 가상자리에 돌려담기해요.

음식을 그릇에 낼때는 가상자리 여백이있어야 요리가 돋보여요.

접시에 꽊차게 담는것은 절대로 금물~~

정갈하게 조금씩만 담아내세요*^^*