안녕하세요.

아주  오랫만에 포스팅을 하는군요.

어머니께서 오셔서 미국은 녹두가 넘 가격이 착하다면서 녹두고물 찰떡을 만드셔서 포스팅합니다.

보기에도 맛나 보입니다.

뭐든 맛있을때...이웃과 나눔해야 즐거워요.

아끼다 나눔하면 아낀 시간만큼 맛이 떨어지거든요.

내 입맛에 제일 맛날때가 다른 분 입맛도 마찬가지라는거 잊지 마시길....

 

 

눅두는 물에 30분만 담가도 됩니다.

물론 중국산이고.....미국 마트에서 파는 녹두일 경우입니다.

중국산이라도 퀄리티가 아주 좋습니다.

국산보다 깨끗하고 맛 있더라구요

 

 

끓는물에 삶는게 아니라 처음부터 녹두를 찬물을 붓고  소금 1큰술을 넣고 끓이기 시작하세요.

10분정도 끓으면 녹두가 익습니다.

체에 쏟아 여분의 물기를 빼주세요

 

 

삶은 녹두 1/2은 팬 밑에 눌러줘가면서 골고루 깔아 주세요.

단게 좋으신분은 깔아놓은 고물위에 설탕 1큰술 솔솔 골고루 뿌려주시구요

팬 옆부분도 녹두 고물을 붙여 벽을 만듭니다.

아주 축축한 녹두 고물입니다.

삶아서 물기를 뺀 상태지만 저절로 뭉개지게 팬 바닥에 깔아 주면되요.

 

 

한컵 200ml.기준.

모찌꼬찹쌀가루 ..........1박스(454g)

베이킹소다......1t

베이킹파우더,....1t

소금 ................1t.

설탕 ................1/2C

물, ..................300ml

우유 ................300ml

굽기 400도(200도)에서 1시간 전후

원 레시피는 이런데.....

저는 베이킹소다 없어서 넣지않았어요

그리고 우유 없어서 물만 500ml넣고 단호박가루 5큰술 넣고 좀 되게 반죽했어요.

반죽 농도는 위 사진에 보면 반죽을 떠서 떨어트려 그 반죽이 자동으로 섞이지 않으면 알맞어요

물의 양을 너무 레시피에 의존하지 마세요.

오래된 가루는 물을 많이 먹거든요.

 

 

고물을 깔아준 팬에 반죽 1/2을 붓고 불린 서리태랑 크란베리를 넣어주세요.

얼만큼 넣는것은 각자 기호에 맞게 넣어주면 됩니다.

저는 사진처럼 빡박하게 넣었어요.

서리태는 삶지 않고 불려서만 넣어야 고소하답니다.

 

 

남은 반죽 1/2을 넣고 골고루 펴고.....

 

 

남은 녹두 고물 1/2은 약한불에서 팬에 볶아 부슬부슬한 고물을 만듭니다.

소금 한두꼬집 넣고 마무리간을 합니다.

고물체에 거를 필요 없습니다.

그러니까 밑고물은 수분이 많아서 질구요

윗고물은  팬에서 수분을 날려주면서 볶아서  부슬부슬한 고물입니다.

 

 

볶은 고물을 골고루 덮어주고..... 설탕 넣으실 분은 위에 설탕 1큰술 골고루 뿌려주세요 설탕은 고물에 넣고 섞으면 고물이 질어져요.

호일로 덮고.....예열된 오븐에서 1시간 전후로 구우면 됩니다.

 

 

가상자리도 굳거나 타거나 하지 않고....

마르지도 않고 잘 구어진것은 밑부분의 녹두 고물이 젖은 녹두 고물이기 때문입니다.

구우면서 밑고물의 수분이 떡에 스며들면서 적당하게 촉촉해지면서

윗부분에 덮은 고물과 거의 같은 고물이 된답니다.

 

 

썰어봤더니.....서리태가 앚 예쁘고 달달한데다...

크란베리도 달고 향이 좋아 맛있습니다.

 

 

문제는 녹두 고물이 넘 맛있군요.

우리나라 녹두보다 고소하고....부드럽고.....

다그것도 가격이 우리나라 녹두의 1/5가격.

거기다가 거피가 아주 잘되어있어 편하구요.^^*

미국에 계신분들은 녹두 고물 많이 드세요.

송편소에도 넣고......

 

 

 

한김 나간 후 근처에서 마트 하시는분도 갖다 드리고....

알고지내는 분들과 나눔했는데 인기 만점였습니다.

 

 

이렇게 큰 후라이팬에(지름 42cm) 구웠는데 아주 잘 궈지네요.

옆에 눌러 붙은것도 없고 깨끗하지요?

보통은 팬과 닿는 부분은 마르고 눌어 붙고하거든요.

노하우는 젖은 고물을 팬옆에 붙여주는것...오케이?