양갱재료와비율.

양갱재료대충하지말고 정확하게 저울에 달아서 하세요.

흰앙금 500g, 물 400cc, 한천가루 10g, 소금2g,설탕70g,단호박가루 25g,물엿 60g,

흰앙금 500g ,물400cc, 한천가루10g, 소금2g,설탕70g, 복분자가루 25g, 물엿60g

적앙금 500g, 물 400cc,한천가루 10g, 소금2g,  설탕50g, 물엿60g

한천을 물에 30분이상 불린후 저어 주면서 5분정도 끓입니다.

앙금을 넣고 믹서기로 곱게 풀어준후 저어가면서 적어도 20분간은 끓여야합니다.

수분을 날려줘야  굳었을때 양갱에 수분이 생기지않고 쫀득해진다고 하네요.

천연색소는 미리 물에 불려두었다 넣어주세요.

저는 색소양을 조금 더 가미해서 색을 진하게 냈어요.

이부분에서는 각자 취향대로 하시길.....

마지막으로 윤기를내기위해 물엿을 넣습니다.

적당힌 용기나 몰드에 넣고 굳힙니다.

저는 8구 주름틀에 넣고 굳혔습니다.

굳은후 몰드에서 양갱을 뺀후 취향대로 장식하면 좋겠지요?

저는 간단하게 대추를돌려깍아 옆으로 썰고 호박씨로만 장식했습니다.

화과자케이스에 담아 박스에 담아봤습니다.

곱디고운 한복 치맛자락이 연상되는 양갱의 모습들이

웬지 더욱 설이나 년말년시  분위기를 내는것 같군요.

음식선물은 맛도 중요하지만 역시 어느 용기에 담고 어떤 포장을 하느냐도 중요합니다.

과대포장을 하라는 것이 아니라

받는분이 정갈하고 깨끗함을 느낄수 있도록 해야한다는거지요.

 그렇다고 너무 손으로 많이 주물럭거린듯한 느낌이  드는것도 좋지 않아요.

예쁜양갱선물로 이웃과 즐거운 나눔하시길....