쌀강정을 몇년째  해오면서 느낀점이많아요.

쌀을 삶아서 ....휑궈서 ...여기까지는 좋은데 말리는 과정이 위생적이라 할수없어요.

저는 식탁위에서 말리는데....

식탁을 몇일간 사용하지못해 불편하고...말리는일도 도중도중 일이 많지요.

어떤집을 갔더니....안방 침대옆에  방바닥에 넓은 비닐을 깔고는 ...

선풍기틀고 보일러돌리면서 말리더라구요.

얼마나 먼지들이 많이 들러붙을까...생각되었어요.

 라이스시리얼로 머시벨로우녹여서 만드는 강정이생각나던차

한과식으로  한번 만들어 주변분들께 시식했더니.... 인기짱이네요.

우리는 쌀을 기름에 튀겨서하는데 라이스시리얼은 기름에 튀기지않아서 좋고.....

무었보다 위생적이여서 맘에 듭니다.

하얀쌀로만드는 강정은 색이더곱지만

이것은 네츄럴한 색에 살짝 천연색소가 물들어 더욱 고급스러운 느낌마저듭니다.

맛은 기름에 튀겨서 만든 쌀강정보다 훨씬 담백하고....

바삭하고..... 부드러운맛이 일품입니다.

저는 이제 쌀삶아서 ...말려서...튀겨서하는 강정은 굿바이~~^^

만들어볼까요?

우선 만들기전에 준비를 철저히해야합니다.

제일먼저할것은....

1컵=240ml기준

물엿5컵에 설탕2컵넣고 설탕이 녹도록만 끓여준비합니다.

그리고 다음단계준비들어갑니다.

왼쪽부터....

백년초/파래/치자등 색소준비.--사진엔 물에 겐것이지만 그냥 가루를 사용해도되요.

비트즙/시금치즙/당근즙...등으로 대체가능합니다.

대추다진것/호박씨/유자청건지 필요합니다.

대추는 데이트로 대체하셔두되구요....유자청은 오랜지마머레이드건지만 사용하거나 오랜지필사용하세요.

강정틀은 작은쿠키시트에 기름바른후 사용하시면되겠지요?

자...이제 밑 준비끝났으면 만들어볼께요

그리고 강정틀을 나무도마위에 올리고 기름바른 랩깔고...

밀대준비하면 ...준비끝~~~

 참~시리얼은 저렇게 5컵씩(고봉으로하면 안됩니다. ) 비닐봉지에 담아놨어요.

혼자서 강정 만들려면 무지 바쁘거든요.

그래서 사전 준비작업이되어야 만들기가 수월합니다.

*시리얼은 "라이스크리스피"입니다.

노란색=*물엿 1/2컵을 깊은팬에 넣고  치자가루1작은술 유자청다진것2큰술을넣고 바글바글 끓여줍니다.

*이때 물엿은 위에 준비한 물엿5컵에 설탕2컵넣고 설탕이녹도록 끓인걸 말합니다.

*끓인물엿은 식어서 굳지않도록 보관하고 사용합니다.

농도가 중요해요 처음보다 조금 진득해지면 시리얼 5컵을 넣고 빨리빨리섞어줍니다. 

섞다보면 가느다란 실들이 가끔씩 눈에보이면 틀에 쏟아줍니다.

(이과정샷은 자료가없어서  예전에 찹쌀로만들던것을 가져왔으니 참고하세요 엉기는농도를...).

(붉은색=물엿1/2컵+백년초1큰술+다진대추2큰술 

녹색=파래가루1큰술+다진호박씨2큰술......도 위랑같은 방법의 과정을 진행합니다)

그리곤 밀대로 코너부터 채워가면서 골고루 편편해지도록 밀어요.

밀대에 기름 약간 바르는거 잊지말구요.

강정틀은 이렇게 눈금이 있으면 규격맞춰서 자르기 편해요.

강정의크기는 5cmX5cm가 보통입니다.

쌀강정의 단단한맛은 없지만 바삭하고 부드러워요.....

유자넣은게 제일 맛있다고들하네요.

박스에 담아봤어요.