이번부터는 찰떡시리즈입니다.

이번에 올리는 이찰떡반죽으로

구름떡(영양찰떡)....

찹쌀단지...

등꽃화과자....

찰떡말이...

인절미...를 할겁니다.

그리하여 이반죽 이름을 모찌반죽이라 칭할께요.

그럼 시작해볼까요?

모찌전용 찹쌀가루 1박스( 454g) 준비합니다.

설탕2컵에 물한컵을 섞지만 모찌고 자체가 조금 달아서 저는 설탕 1컵을했습니다.

일본은 한컵이 200ml입니다.

우리나라두 떡할때는 한컵이 200ml입니다.

저어서 설탕이 녹도록 만듭니다.

찹쌀가루에 물3컵을 넣고 반죽합니다.

준비한 설탕물을 찹쌀가루에 넣고 다시 반죽합니다.

시금치나..비트즙을 사용시는 물2컵+즙1컵 ... 을 사용하면됩니다.

연한색을 원하신다면 물2-1/2컵+ 즙1/2컵..을하면도겠어요.

천연색소가루 사용시는 아래와같이하면됩니다.

                                    반죽을 반으로 나누어 반은 자색고구마가루 2작은술...

남어지는 그린치자로 연두색을 냈습니다.

뚜껑을 덮고 랜지에서 3분....

잘섞어준후 다시 랜지에서 3분....

랜지에서 꺼낸 반죽을 속에 앙금을 넣고 모양을 만들어

이렇게 머핀틀에서 모양을 잡고있습니다.

찰떡의양은 65그람전후로 떼어  앙금을 넣었습니다.

1박스면 18개나옵니다.

어느정도 식으면 다시 손으로 둥글려 모양을 잡아줍니다.

동그랗게해도되고...

저는 조금 눌러줬습니다.

무가당 코코아 모찌도 위랑 같은 방식으로 만듭니다.

낱개로 포장....

사랑하는 지인이나 이웃들과 나눔하세요.

혼자 다먹으면 짜구납니다요.

음식은 젤~~맛있을때 나눔하는것이  사랑입니다.