안녕하세요, 미씨님들..^^...

다들 더운 여름 어떻게 보내고 계신가요??

제가 사는 동부는 폭염수준입니다~~~

넘 더워서 애들 데리고 어디 갈 생각도 못하고 집에만 있어요.

이럴때 어디 가봤자 고생이다 싶은게  집이 좋은거 같아요.

그런데 어디 꼼짝도 안 하고 있으니 역시나.... 

끼니가 넘 빨리 돌아오는군요..ㅜㅜ....

오늘도 점심엔 뭘 하나...하고 있는데 

우리 큰애가 volcano roll를 만들어 달라고 하네요.

그래서 완전 오홋 + + !!! 했답니다.

얼추 재료도 있구... 만들기 쉬운데 잘 안 했거든요.

가끔 보면 또 잊어버려서 안 하는 메뉴들이 있어요.

요것두 그런것들중 하나였는데 막상 하면 또 잘 먹게 되는 거라 올려봅니다.

재료는

아보카도, 오이, 게맛살, 김, 밥

배합초 ---- 식초, 설탕, 소금

매운 마요네즈 소스 ---- mayo, hot sauce, masago ( 날치알 )

eel sauce ( 우나기소스 )

먼저 식초, 설탕, 소금을 3 :2 : 0.5로 섞어 배합초를 만듭니다.

(설탕이 녹을정도로 살짝 끓여주시면 더 좋아요.)

 배합초를 밥과 섞을때는 좀 큰 그릇에다 섞어주시면  더 맛있는 밥이 되는데

전 스시용 나무그릇이 있어서 이걸 썼어요.

그리고 다음은 캘리포니아 롤 싸는 방법과 같아요.

먼저 김발에 랩을 창창히 말고

 김위에 밥을 놓은 다음 뒤집어서 아보카도와 맛살, 오이를 올리고

 돌돌 말아서 싸주는기만 하면 끝.

전 오늘은 집에 있는 재료로만 하려다 보니 간단버전이 됐지만 

보통은 사시미용 연어를 사서  하곤 해요.

식당에서도 구운 salmon skin을 넣거나 새우 뎀뿌라를 넣기도 하고 

또 이렇게 캘리포니아롤로 만들기도 하더라구요.

뭐 집에 연어가 항상 있지는 않으니까 게맛살도 괜찮지요..^^...

가진 재료를 잘 이용하는 것도 중요하잖아요~~

( 성의없는 재료준비에 사려깊은 변명..+_+.. )

그럼 다 말아논 롤은 일단 자르고 

날치알과 마요네즈, 핫소스를 섞어 매운 마요소스를 만듭니다.

매운 마요네즈소스는 마요네즈와 날치알, 핫소스의 비율이 

3테이블스픈: 3테이블스픈: 1티스푼....

 매운 걸 좋아하신다면 핫소스를 2티스픈으로 하셔도 되구요.

소스의 맵기는 개인의 취향~~~

매운 소스를 바른 롤은 broil로 오븐에서 잠깐 굽고나면...

정말 간단하게 롤 하나를 완성. 

굽고 나니 색깔이 더 선명해졌어요.

그리고  여기에 우나기소스만 뿌려주면  달콤한 롤이 되는거지요..^^...

가끔 일식집에서 롤에 뿌려주는 달콤한 소스가 뭔지 

궁금해 하시는 분들이 계시던데

그게 eel sauce구요,  또 우나기노타래라고도 하기도 해요.

우리말로 다 장어소스정도가 되겠습니다.

오른쪽에 있는 게 우나기소스...왼쪽에 있는 게 핫소스예요.

(그런데 이 브랜드 우나기 소스는  단맛이 다른 브랜드에 비해 덜 한것 같다는 생각....)

Volcano roll은 핫소스의 매콤한 맛, 마요네즈의 새콤한 맛 

그리고 장어소스의 달콤함이 어우러져서 맛있는 거 같아요. 

하지만 이게 없다고 낙심하지 마시고 

보통 집에 있는 데리야끼 소스에 메이플시럽을 살짝 넣고 끓이면 

아주..^^... 비슷한 효과를 얻으실수 있단거~~~

물론 여기서 쓰는 데리야끼 소스는 baste & grill용입니다.

데리야끼 소스도 크게 두가지 종류가 있으니 헷갈리지 마세염~~~

완성된 volcano roll~~

집에 있는 것만 가지고 만드니 뿌듯하네요..^^...

더 맛있으라고 위에다 후리가께도 좀 뿌려줬어요.

하는 김에 냉동실에 있던 새우도 몇마리 튀겨주고~~~~

( 뭔가 넘의 살이 없으면 허전한 식탁같아서리 --__-- )

집에서 튀김하는거 안 좋아하시는 분들도 많이 계시더라구요.

그런데 전 아예 안 먹을거면 몰라도 먹을거면 튀김만큼은 집에서 해주려고 해요.

내가 아니면 누가 우리 애들 먹으라고 이렇게 깨끗한 기름쓸까...싶어서요.

항상 좋은것만 주고 싶은 엄마의 마음..^^....

애들은 절~~때로 모르겠죠~~~

그치만 알아주지 않더라도 오늘도 열씨미 ~~

다들 즐쿡하시길 바래요..^^....