만들기 쉽고 맛도 좋은 저의 레서피중 하나예요.

바쁘지만 특별한 저녁을 가족들에게 선사하고 싶을때 색다르고 입맛당기는 메뉴에도 적합하고 가까운 지인들을 대접하기에도 손색이 없는 근사한 스파게티랍니다.

 

고춧가루가 한국식 매콤하고 칼칼한 끝맛을 주어 시원하고

해물의 단맛과 어울어져 살짝 달콤 매콤한 음식이어요.

ㅎㅎ 중요한 건 아~주 만들기 쉽다는 거지요 ^^  요리시간도 짧답니다^^

 

저희는 열흘간 Pacific North West여행을 다녀왔어요.

캘리포니아 위로 북쪽으로 해안도시와 Canada의 Victoria까지 둘러보고

해산물이라면 고개를 절래할만큼 먹고 온 듯했는데 ^^

집에 돌아오니 다시 바다내음이 그리워 결국은 제가 사랑하는 스파게티를

만들기 위해 마켓의 해산물 코너를 배회하고 있는 저를 발견합니다 ㅎㅎ

해산물을 좋아하는 저희는 집에 항상 냉동 새우, 홍합, 오징어가 떨어질 날이 없지요. 이 날은 Fresh bay scallops와 새우, 홍합,조개를 좀 사서

집에 있는 냉동오징어를 넣고 만들었어요.

 

입맛을 돋우기 위해 만든 appetizer~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시원한 모히토 Mojito와 치즈를 곁들인 크랙커로 더운날 저녁 남편을

맞아 줍니다. 가볍게 남편과 한잔 ~ 언제든지 좋지요 ^^

우선 모히토 Mojito 만드는 법입니다.

 

 4잔 분의 재료: 라임 4개, 1/2컵(4 ounces) 럼 Rum, 메이플시럽 2 tea spoons,

                       소다 작은 캔으로 2캔,  민트 Fresh Mint 두웅큼,  얼음, 

                       장식용 라임 1개 더~!

만드는법:  민트 두 웅큼중 2/3 가량을 절구에 넣어 살짝 찧어요. 

                전 마땅한 절구가 없어

                스텐볼에 민트를 넣고 파이용 나무막대를 랩으로 싸 찧습니다 ^^

                라임은 짜서 쥬스를 만들어 놓은 것에 찧은 민트를 넣고

                메이플 시럽을 넣습니다.  럼을 붓고 소다를 더합니다. 

                얼음을 넣어 준비된 컵에 부어주고 1/3 남겨둔 민트도 넣어요.

                라임을 사진의 모양으로 잘라 컵위에 장식해 줍니다.

          

 

모히토는 럼을 베이스로 한 Cuban Cocktail이여요^^

전 sugar cane juice대신 메이플시럽을 넣고 만들지요^^ 아주 가볍고 맛난 칵테일~  좀 진하게 럼을 느끼고 싶으시면 더 넣어주세요~

제 레서피는 제 여자친구들이 더 좋아하는 음료에 가깝습니다.

Mojito의 발음을 몰라 restaurant에서 난감했던게 엊그제 같은데,, ㅎㅎ 누가 J를 H발음을 해야하는지를 알았남요 ㅎㅎㅎ,,  어느덧 집에서 열심히 해 마시고 있는 좋아하는 칵테일이 되었네요^^ 

모지토주세요~~~ 하고 당당히 말하던 그날~ 저의 미국친구는 저보고 영어할랴~ 스패니쉬 파악하랴 니가 고생이 많다 하며 저를 위로?  ㅎㅎ 아닌 놀림을~~~  ^^   잼난 친구라 아직도 절 가끔은 일깨워 준답니다 ^^

 

 

 

 

 

그럼, 이젠 제가 하는 방법의 크래커 이쁘게 맛나게 먹기를 소개해 볼께요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

맨위부터 1. 브리치즈, 베즐, 사과를 올렸어요.이 셋은 환상적인 궁합~!

                  손님상에 올리시려면 사과를 잘라 설탕물에 담궜다 쓰시면 갈변을

                  막을 수 있습니다.

              2. 크림치즈, 프라슈토 Prosciutto-이탈리안 햄- 딜,구운 토마토

                 -팬이나 오븐에 살짝 굽습니다. 연어랑 딜이 잘 어울리지요. 

                 이날은 연어가 없어서 저 햄으로 했는데 맛이 좋았네요.

              3. 체다치즈, 양송이버섯 소금, 후추간으로 살짝 볶은것, 아보카도

 

만들어 놓고 보니 이탈리안 국기같아요~  하얗고 빨간색, 그리고 초록의 허브들

다른 치즈나 과일, 야채로 응용하시면 다양한 맛을 즐기실수 있지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고춧가루가 들어간 해산물 스파게티 만드는법:

4인분 재료: 마늘 4쪽, 파아슬리 다진거 2Ts, 고춧가루 2ts

                  주먹만한 크기의 토마토 4~5개, 와이트 와인 1/2컵, 

                  올리브 오일 5Ts, 소금 1/4Ts

                  새우 중간크기 18~20개, 홍합 18~20개, 조개 18~20개

                  오징어 링모양으로 썬것 200g, 작은 스켈롭 200g

                  해물은 위의 것을 다 갖출 필요는 없어요, 

                  조개류는 종류별로 일인당 4~5개정도면 적당~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 올리브 오일 4Ts를 넣고 굵게 다진 마늘, 파아슬리, 고춧가루를 더해  3분정도 중간에서 강한불로 볶습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.굵게 깍둑썰기를 한 토마토를 넣고 화이트와인을 1/4컵만 붓고 6~7분 정도 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

3.토마토가 졸아 걸쭉했지면 홍합과 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익히고 다른 해산물과 남은 화이트와인1/4컵을 넣고 3~4분정도 익힙니다.  소금과 올리브오일 남은 1Ts을 넣어 섞어요.

 

 

 

 

 

 

4.삶아논 스파게티면을 넣어 잘 뒤적거러 주고 다진 파아슬리를 뿌리면 완성~!^^

 

 

 

 

입맛에 따라 후추나 치즈를 뿌려 드세요~

정말로 만들기 간단하고 맛난 스파게티랍니다.

위의 고춧가루량은 아이들도 먹을 수 있는만큼의 매운맛이어요.

더 맵기를 원하시면 고춧가루량을 1.5~2배정도 쓰시면 됩니다.

 

 

맛나게 만들어 드세요^^

손님대접로도 손쉬우니 좋답니다.

모히토와 함께하면 더위도 바닷내음 가득한 스파게티의 맛에 잊을 듯해요 ^^

모히토와 크랙커를 에피타이저로 내고

간단한 그린 샐러드 후

빵한쪽과 곁들인 매콤한 해물 스파게티~

그리고 상코롬한 셔벗으로 마무리하시면

멋진 손님상이 될 수 있지요 ^_^

 

셔벗만드는법은 다음 칼럼에 올리도록 할께요~

날이 점점 더워지는데 미씨님들 건강조심하시고 다시 뵐때까지 잘 지내세요~

행복하세요 *^^*